在雪峰 “品尝”春天的味道

雪峰农场春茶开采。黄立新 摄

福州日报记者 蒋雅琛

受疫情影响，台胞林君盈身在上海，无法赶回福州，亲眼见证自家农场今年第一次采茶。不过她并不担心，不论是采茶还是制茶，农场工人都有多年经验。

13日7时许，海拔1080米的闽侯雪峰山上，福州文武雪峰农场云蒸雾绕，采茶人已在此等候多时。待雾气散去，露水蒸发，他们将开始今年的第一次采青。

“差不多了，开始吧。”管理员林恒德捻起一片茶青，用手仔细触摸表面，露水已经干透，便马上组织茶农分小组采摘。茶园内，一垄垄茶树齐腰高，冒着嫩绿的芽尖，30多茶农三五成群，身背竹篓，戴着斗笠，手指轻快而娴熟，约摸2个小时就完成了第一批采摘。

“今天采的品种是黄棪，将被用来制作红茶。”农场党支部书记洪鼎辉告诉记者，采摘讲究“三勤”，分别是嘴勤、手勤、脚勤。“采茶的时候你经常会听见管理人员不停地在提醒大家要注意品质，他们还会不时检查茶农背篓里的茶叶是否合格。”

由于去年冬季气温较低，今年的采茶季比往年迟到了约一个星期。当气温在14摄氏度以下，茶叶会进入休眠期，停止生长。“前一段芽本来已经冒出来了，但是冷空气一来就坏掉了，需要重新生长。”洪鼎辉说。

四下眺望，记者看到墨绿的茶树遍植山头。据悉，福州文武雪峰农场自1994年创立至今，面积由几百亩扩大到4000亩，全部栽种闽台优良茶树品种，年产无公害茶叶40吨。

“这么多年来，我只喝这个农场产的茶。”雪峰农场春茶开采的消息不胫而走，市民黄先生很是激动，盼着能早日喝上新茶。他告诉记者，钟爱雪峰高山茶是因为其坚持有机自然耕种，高品质、更健康。

记者了解到，福州文武雪峰农场获得雨林联盟认证及农业部中绿华夏有机认证，是市级农业产业化龙头企业及“十五”国家重大科技专项食品安全关键技术应用“综合示范基地”。2001年8月，雪峰茶经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品，许可使用绿色食品标志，这是闽侯县第一个获得“绿标”的农产品。

洪鼎辉告诉记者，农场秉承保持雪峰山原生态的理念，开山时坚持不使用挖土机，全部由人工锄头深挖。“我们还引进了台湾的鲁冰花，这类豆科类植物根系发达，是最佳的肥料，也能减少水土流失。”

一天下来，茶农采摘了250公斤茶叶，全都被送到农场的工厂制茶。走水、摊凉、揉捻、发酵、烘干，制茶师傅一直忙活到后半夜。馥郁的清香从车间内飘散出来，沁人心脾。“这就是春天的味道啊！”洪鼎辉说。