疑问三：大闸蟹养殖用抗生素吗？

【调查】 生了病会用适量抗生素，但养殖户多通过净化水质防止病害，用药较少

大闸蟹生病了，要不要吃抗生素？“撒下去就没了，用处不大。” 毛文清说，为了提高螃蟹的抵抗力，他种了板蓝根，“30亩水面，2公斤左右的板蓝根就预防疾病了。”

梅达明说：“要想养好螃蟹，水质最重要。水环境好了，大闸蟹就不易生病，就不需要用抗生素。” 因为大闸蟹对生长环境的洁净度要求很高，许多养殖户都在养殖场中种植水草来净化水质。

不过梅达明也坦言，池塘养螃蟹，的确会遇到一些病害，需要用药。“得注意用量。药用多了，进入水产市场会检测出残留。现在政府抓得严，一旦发现乱用药，会倾家荡产的。”他说，在隔壁一个镇，一家甲鱼养殖场因为使用了违禁药，被罚了30多万元。

梅达明说，年前把大闸蟹卖光，要把塘里的水放掉，用石灰消毒，然后在太阳下暴晒，在正月十五之后，开始放水，种水草，放养螺蛳，每亩大概投放200公斤螺蛳，3月、4月放养扣蟹。“螃蟹是喜阴的动物，喜欢栖息在水草下，而螺蛳和红蚯蚓是螃蟹喜欢的食物。”4月中旬，扣蟹把螺蛳吃得差不多了，就要给它们喂食颗粒饲料。

要想水质好，控制养殖密度也很重要。“一亩大概只能放800只蟹，多了密度太高就不利于大闸蟹生长了。”他说。

刚从江苏调研归来的中国水产科学研究院质量与标准研究中心主任宋怿研究员说，江苏现在大力推广螃蟹生态养殖，通过种水草、养螺蛳、降低养殖密度、使用水质调节剂等方式，净化水质，改善螃蟹的生长环境。她表示，等螃蟹生了病再喂药，效果并不明显，养蟹（鱼）还是要先养水。

宋学宏说，螃蟹养殖产量多数在70公斤/亩左右，与鱼类相比密度很低，而且螃蟹需要的水质条件远比鱼类苛刻。即使发生烂肢病（放养过程中受伤或生长过程中敌害致伤感染病菌所致）等疾病，人们首先做的是水体消毒、微生态制剂调水，辅以少量内服药物包括少量抗生素，只要符合国家规定的标准就没有问题。

袁玉兵大学毕业后，在家乡开了一家渔药店。这家名为“吴江市康盛渔需物资经营部”的小店面积大约20平方米。记者的突然到来，让袁玉兵有些惊讶，不过对于记者查看他的药品，他倒颇显大方。“随便看，不会有禁药的。”

一名养殖户正巧过来，让袁玉兵帮他看看自己养的鲈鱼和鲈鱼苗怎么了。袁玉兵剪下鲈鱼鳃用显微镜检查后说：“这鱼有细菌”，随后给养殖户开了药方。

袁玉兵说：“我开的方子，都要存档，方便有关部门查询。”对于抗生素用量，袁玉兵说：“用量很少，销售额不到2%。”据他介绍，对于一些抗生素，已经有了中药等替代品，“用生姜和辣椒粉炒熟后撒到鱼塘，能杀死白鱼的小瓜虫。”

今年4月，吴江市渔政管理站平望分站对辖区内的18家渔药经营企业进行监督执法检查。吴江市渔政管理站综合科科长孙涛说：“检查发现18家渔药经营企业有11家通过GSP（药品经营质量管理规范）认证。”

有说法称，少量抗生素可以促进动物生长，饲料中容许添加适量的抗生素。对此，农业部有关部门表示，一些抗生素如杆菌肽锌等可抑制畜禽消化道内有害微生物的生长和繁殖，增强畜禽的抗病能力，增进食欲，促进发育，提高饲料转化率，国内外将其用于养殖业抗菌促生长。但不是所有的抗生素都能作为养殖业抗菌促生长。2001年农业部发布了《饲料药物添加剂使用规范》，明确规定土霉素、黏杆菌素、杆菌肽锌等10多种抗生素品种可制成饲料药物添加剂使用，只要使用国家批准使用的品种，并严格按照说明书使用，就不会出现药物残留超标问题。