叶美兰是永安市含笑餐饮有限公司的董事长，也是一名热心于公益事业的好心人。从一名下岗职工，到拥有7家企业和100多名员工的董事长，叶美兰以她的创业历程展现了一个女性的风采与魅力。

含笑，只因有您

含笑有一句很形象的宣传语：含笑，只因有您。叶美兰的解释是，含笑要靠大家才能发展，因为有大家才有含笑。事实上，这句宣传语也宣示了叶美兰的自信和大度，因为有一点无庸置疑，没有叶美兰和她所带领的员工，没有社会各界的支持，就没有“含笑”。含笑，倾注了她全部心血；含笑，在她手上变成了品牌。

遥想1993年，叶美兰与含笑结缘的时候，她手中只有六张桌子和10名员工。几年以后，一个小小餐饮部变成了一个相当规模的酒楼。事实上从那时候起，叶美兰已经表现出了“我”的作用。用制度管理员工，以此激发积极性，叶美兰能做的似乎只有这样简单的办法。她说，只有转变经营思路，才会有新的发展。改变他人，必先改变自已。叶美兰凡事以身作则，她把自已当作普通员工，有时候自己亲自下厨炒菜。

尽管“盘子”很小，但作为一名领导者，叶美兰初显一名成功企业家必备的素质。首先在经营上，她喜欢“做别人没有的”，1995年她首次引进姜母鸭火锅，获得了极大的成功；她推出的笋竹宴至今还备受推崇。其次，她有很强烈的品牌意识，全力树立含笑的美好形象和良好信誉。第三，她不仅自己注重学习，更注重对员工的培养。

叶美兰深知，餐饮行业是推陈出新最为频繁的一个领域，要成为优胜者，必须站在时代的前列。几年来，她携同业务骨干跑遍上海、杭州、广州等大城市，搜集大量时尚元素，对含笑进行改造升级，不仅给消费者带来了耳目一新的现代餐饮享受，也传递和发布了来自大都市的餐饮潮流信息。在2004年中国厨师节大赛的时候，她选送的三道菜全部被认业为中国名菜，她本人也荣膺中国金厨奖。

叶美兰是一个十分注重“人本”精神的人，她说，以顾客为本是天经地义，以员工为本是必不可少，二者缺一不可。对待员工，叶美兰从不吝啬，含笑的福利和工资在同行是居于前列的。一位跟随多年的员工因为管理能力强，叶美兰不因她是外人，放心把一家酒店交给她负责。这些措施无形中激励了员工的工作热情。

在某种程度上可以说，“含笑”的成功是叶美兰为人和管理的成功，她缔造的“含笑”是一个富有凝聚力的集体，而且温情与激情。