文明风3月4日讯（通讯员 黄文水 张荣森 林文足）战“疫”不止，宅家生活也精彩。在“3·5学雷锋纪念日”即将到来之际，同安区文明办邀请到省级非遗代表性传承人、厦门“薄饼嫂”、同安文化志愿者吴招治，线上传授同安代表性美食的制作技艺，让观众在古早味里快乐“宅家”养成健康文明生活新方式。

1958年11月，吴招治出生于同安，几十年来匠心传承同安味道，素有“薄饼嫂”的美誉，其薄饼制作技艺，2009年6月入选厦门市非物质文化遗产项目，2017年5月，被列入福建省非物质文化遗产代表性项目，她成为省级非遗代表性传承人。

“吴招治，做薄饼，历史悠久很出名，选料讲究肉很精，香菇虾仁来合成，营养可口好名声，老朋友，新亲情，兄弟姐妹相宴请，赞不绝口很时行。”这是厦门方言顺口溜一代宗师汪宗辉曾为“薄饼嫂”写下的顺口溜。

吴招治继传承薄饼技艺之后，又挑起了传承同安封肉传统技艺的担子，让最正宗的同安封肉制作手法传承下来。对于阔别故土多年的游子来说，只有重尝一次同安封肉的味道，才算是真正回家，故乡的滋味，都化在舌尖里。

文史专家颜立水说，相传同安封肉是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的一道菜肴。五代后梁开平四年（公元910年），王审知被封为“闽王”，授其方形大印。

当时居住在同安的官员为庆祝他敕封“闽王”，举办了一场盛宴。席间的一道佳肴，就是将猪肉切成四四方方的大块，用黄巾包裹，形如大印，同安封肉由此而来，成为海内外同安人最喜爱的家乡菜。