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海沧区各集体配餐单位负责人签订制止餐饮浪费承诺书。（海沧区市场监管局 供图）
为有效推进“文明餐桌、光盘行动”，共同抵制“舌尖上的浪费”，近期，厦门市场监管部门在全市开展制止餐饮浪费专项整治行动，并结合2023年厦门市食品安全宣传周主题活动，组织开展相关法律法规培训，引导厦门市餐饮服务单位签订《制止餐饮浪费承诺书》，强化餐饮从业人员法律意识，推进在全社会形成文明、健康、理性、绿色的餐饮消费理念。
建立反食品浪费管理制度
今年5月，厦门市场监管部门在全省率先发布了《供厦标准 制止餐饮浪费管理规范》（以下简称《规范》）团体标准，其中明确餐饮服务企业要按照用餐人数合理配置餐品，鼓励商家标注餐品规格、克重等。厦门市不少大型酒店、地方特色餐饮企业、连锁餐饮企业均已率先试点推出“克重菜单”等配套服务措施。在11月28日举行的2023年厦门市食品安全宣传周启动仪式上，厦门市餐饮协会、烹饪协会、老字号协会等商协会和餐饮服务企业代表就执行《规范》在承诺墙上郑重签名。
结合今年食安宣传周“尚俭崇信尽责，同心共护食品安全”的主题，近日，海沧区市场监管局组织开展海沧区餐饮服务单位落实主体责任暨制止餐饮浪费培训会，向与会者解读制止餐饮浪费相关法律法规及标准，要求餐饮服务单位对照《中华人民共和国反食品浪费法》开展自查自纠，建立健全食品采购、存储、加工管理制度，将珍惜粮食、反对浪费纳入员工培训内容，建立反食品浪费管理制度和监督检查机制。
聚焦重点环节加大检查力度
在加大宣传培训的同时，市场监管部门将制止餐饮浪费作为监管执法的重要内容，聚焦餐饮外卖和婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节，加大检查频次和力度，重点检查是否依法主动开展消费提示，是否存在诱导、误导超量点餐造成明显浪费，是否设置不合理的送餐门槛等。在海沧区，市场监管部门近期同步开展制止餐饮浪费与餐饮安全监督检查，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为，已立案9起。
据悉，下一步，厦门市场监管部门将持续开展制止餐饮浪费专项行动，表扬节俭的成功做法、经验，同时通过依法查处、曝光一批违法案例，警示教育餐饮服务提供者纠正食品浪费行为，引导食品生产经营单位自觉营造“崇尚文明消费、反对餐饮浪费”的良好社会氛围。（厦门日报记者 陈泥 通讯员 魏清心）