厦门建成肉品追溯系统 年底有望在农贸市场完成验收

东南网－海峡导报11月5日讯（记者 易福进）一张“小票”，手中的猪肉曾在哪个养殖场、屠宰场、肉摊上“待过”，一目了然。

昨日，厦门市商务局透露，厦门市肉品追溯系统已初步建成，正进一步推进农贸市场肉品追溯覆盖面，预计年底前完成验收。

据悉，厦门市肉品质量安全信息可追溯系统项目建设启动于2009年底，按照“正向信息跟踪、反向责任追溯”的要求，采用智能信息读写、激光灼刻、标签电子秤、IC卡等信息技术手段，采集生猪来源、检验检疫、屠宰加工、出场流向等信息，建立完整信息链。

“就相当于给猪肉建‘简历’了，而要想造假简历，难上加难了。”有关业者表示，这种“小票”和现在超市里的 “小票”不一样，超市的小票只能证明在该超市购买，但以后市民购买猪肉的 “小票”，根据票上的识别码，这块猪肉来自哪里、出厂时间、经过哪几个环节流通，都可一一获悉。

此外，目前，生猪在屠宰厂检验检疫合格后，都会被盖上印章。但印章容易被经营私宰肉的不法商家复制。为了保障市场肉品的安全，厦门还在全国率先启动了激光灼刻。

今后生猪在屠宰厂经过检验检疫后，合格的肉品由系统自动赋予14位数字组成的追溯码，用激光灼刻设备将追溯码灼刻在猪身上，肉眼可识别。激光技术不易被伪造，伪造成本也较高。而市民也可凭借追溯码，通过手机发短信、上网等方式，轻松查询。

据悉，目前这一追溯体系，已在全市2家生猪定点屠宰厂、3家农贸市场、16家卖场超市、9家伙食团体投入试运行，实现追溯要求；下一步，厦门将全面推广。