下月起设最低消费最高罚3万 厦门部分餐馆已取消

海西晨报讯 最低消费每人42元、自带酒水要收开瓶费……餐厅设置最低消费似乎已经成了餐饮业的潜规则。可是，从下个月起，餐馆设置最低消费，最高将被罚3万元。近日，商务部、国家发改委发布《餐饮业经营管理办法(试行)》，明令禁止餐饮经营者设置最低消费。日前记者调查发现，不少餐馆已取消了最低消费的规定，但有业者坦言，可能通过提高菜价、酒钱等方式来提高利润。

调查

部分商家已取消

本次，记者以消费者的身份暗访了14家餐厅，其中有9家仍有设置最低消费，5家已取消。

记者发现，多数餐厅按照大中小包厢，设置了388元到2000元不等的最低消费。其中，一尊皇牛·鲍鱼公主与厦门厦门法国餐厅的包厢最低消费为2000元，为14家餐厅中最高额。有些餐厅更直接，记者看到陶乡涮涮锅和上岛咖啡的菜单上分别标明最低消费为42元与20元，上岛咖啡工作人员说：“如果要进包厢，最低消费为180元。”

记者从工商部门了解到，虽然关于最低消费的投诉较少，但据不完全统计，今年厦门接到关于商家收取开瓶费的投诉15起、关于茶水费的投诉7起，不过都在工商部门介入调解后，最终得以解决。

记者发现，部分餐厅如宴遇、山东老家和上海上海餐厅已经取消了最低消费。宴遇SM店的工作人员说：“虽然我们要考虑利润，但是国家政策这么规定，我们也没办法。取消最低消费确实对营业额有所影响，但是不少顾客还是很欢迎的。”

虽然没有设置最低消费，但是山东老家瑞景店的工作人员说：“如果消费者自带酒水，每位要收取5元的酒器清洁费。”

声音

市民欢迎商家无奈

禁止餐馆设置最低消费的规定，绝大多数市民都表示很欢迎，他们认为，这在一定程度上减少了浪费的情况。有一次，市民李先生和朋友在陶乡涮涮锅吃饭，当时两人只是简单点了几道菜。可是服务员说，每位消费者最低消费为42元，李先生只好又点了几道菜，最后都没吃完。他表示，现在提倡“光盘行动”，不设最低消费更合理。

不过，对此商家也有自己的苦衷。餐饮业者张先生说：“其实我们也不是要故意设置最低消费，而是因为桌子的翻台率较低，经营成本高，照明、空调及服务员的费用都要算在其中。”他认为，有的客人占用一个桌子却只消费几十元，商家如何赢利？

不少市民还担心，如果禁止设置最低消费，商家会不会将成本转嫁到其他部分，例如加收茶位费等？而张先生也坦言：“如果取消最低消费，我们只能通过提高菜价、酒钱等方式来提高利润。”