餐饮业年后招工面临“青黄不接” 店老板放手抢人

多数餐馆工种月薪两三千元

这么多的餐馆在招工，都开出了什么样的薪资呢？

导报记者注意到，由于都是同一行业，同个工种的薪资待遇都差不太多。例如，服务员、传菜员、收银员、配菜员等工种都在两三千元，洗碗工略高一些，可到3500元，不少餐馆都明确可包食宿。

厨师的薪资则比较高。“一般是根据厨师的资质和水平来决定，我们招过的厨师从4000元到9000元都有。”

从招聘启事上看，餐馆在招厨师时多数都会写上“待遇面议”。“厨师的好坏直接决定餐馆的生意，所以餐馆对厨师的要求最高，水平高、能留住客人的，待遇自然就好。”天香阁老板娘说。

越来越多店老板青睐大龄员工

那么，到这些餐饮店应聘需要什么条件呢？

导报记者询问了多家餐饮店老板，得到的答复都是除了厨师以外，其他工种“没什么条件，愿意干都可以”。“我们这个行业的工作比较简单，也容易学，来了基本都能学会，所以不需要特别的条件，关键要吃苦耐劳。”一家海鲜大排档的老板说。

前几年，餐饮店的服务员很流行用青年男女，漂亮、朝气。不过，导报记者在采访中却发现，现在，越来越多的餐饮店老板更青睐四十岁以上的大龄员工。“我干餐饮这行20多年了，现在我们店里只招40多岁、50多岁的大龄员工。”太古海鲜大排档老板娘说。

这是为什么呢？“我们这行，很多年轻人都干不久，有的做得不对说他几句不愿意了就不干了，我又要重新招人。”老板娘抱怨说，“年纪大一点的，稳定性高，至少会干满一年再走人”。

另外一家海鲜餐馆的老板也表达了同样的想法：“其实现在年轻人对工资要求反而不高，但我宁愿多花一点钱请个年纪大的，稳定，也更能吃苦。”

记者观察

求职莫忽略“包食宿”

这么多的餐馆都在招工，但问了一圈，都说招不到人。

导报记者发现，餐饮业多数工种的月薪都只有两三千元，且很难有上升空间，在目前的市场上竞争力确实比较低。不少工厂的普工都可以拿到3000多元了。

不过，餐饮行业就业门槛低、上手快，也是其在招聘时的一大优势，并且不少餐馆都可以包食宿。

业内人士提醒，不少人在求职时只注重表面工资，但忽略了至关重要的一条：能不能包食宿。“在厦门，吃、住的成本都比较高，特别是住，就算是在城乡接合部跟人合租，很差的条件每个月也要几百元。如果老板能包住，其实就省下了住的成本，相当于是隐性工资。”

为此，找工作时，求职者应该把这种隐性工资及各种福利都计算进去综合比较，才能找到性价比最高的工作。