餐饮排档每天卖出数百斤小龙虾 食品安全问题遭诟病

【提醒】

必须保证烧熟煮透 头腮肠黄最好都别吃

近日，南京一对夫妇和家人聚餐时吃了约10斤小龙虾。次日早上，感到颈、背部酸痛难忍，酸痛感从颈背部蔓延到小腿，再到全身肌肉，最后连站都站不起来了。经检查，诊断为横纹肌溶解症，怀疑与吃小龙虾有关。

据了解，多地都曾发生过类似因吃小龙虾致横纹肌溶解症入院的事件。但目前，厦门尚未接到因吃小龙虾致横纹肌溶解的病例。

厦门市肾脏病专科分会主任委员、第一医院肾内科主任张燕林介绍，食用小龙虾可引起横纹肌溶解是比较明确的，北京、南京等多地均有相关文献报道。该病病因尚不明确。有人推测与洗虾所用的“洗虾粉”有关；有人认为与小龙虾中的重金属沉积有关，特别是虾壳和虾头；也有人认为与小龙虾养殖中大量使用抗生素有关；也有可能是一些死掉的虾诱发了某种细菌毒素大量产生所致；还有人怀疑是其他一些因素导致的，如与患者本身线粒体功能缺陷、免疫力等有关。

张燕林提醒，吃小龙虾时要注意管住嘴，购买时要注意鲜活度，并保证烧熟煮透（比较保险的做法是100摄氏度烧煮10分钟以上），尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。小龙虾的头、腮、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用。

此外，吃小龙虾时最好不要喝冰啤，肠胃不好者应注意腹泻。孕妇、肾功能不全者、小龙虾过敏者等，应慎食小龙虾。（记者 苏奇 通讯员罗超）