没有证照卫生条件极差 美味卤味来自“黑暗厨房”

东南网10月16日讯（海峡导报记者 香卉辉 通讯员 曾庆光 陈闽疆）你爱吃的卤味，可能产自破旧脏乱的临时搭盖房。昨日，梧村市场监督管理所端掉了一个非法卤味窝点，这里不但没有任何证照，而且卫生极差，只用两口锅简易加工好的卤味就这么被推上了街。

“黑暗厨房”做卤味，还能送货上门

双涵社57号，隐蔽在破旧脏乱小巷子内的临时搭盖房间，昨天在这里，梧村市场监督管理所联合梧村派出所挖出了一个“黑暗厨房”。

一对姓陈的外来务工老夫妇租住在屋内。进门后，在一间光线阴暗、面积不足5平米的房间内，摆放着两口大锅，各种餐具，两瓶调味剂和食用色素，这就是陈姓经营者口中的“厨房”。

在另一间不足10平米的房间内，放有冰柜、大包辣椒、中药香料及一大袋熟食品，袋内装有鸭脖、鸭爪、鸭头、豆皮、香肠等生鲜食品和卤味熟食。

每天，数十斤的卤味就从这里出锅。陈某会用卤味推车在厦禾路周边售卖，经常有年轻人在这里购买，“如果是熟悉的客人，还可以送货上门。”执法人员透露。

经营者险负刑责，销毁所有卤制品

检查中，角落里放置的一麻袋白色晶体引起了执法人员的注意。会不会是亚硝酸盐？要知道，0.3-0.5克亚硝酸盐即可致人中毒，3克致人死亡，如果陈某现场被测出使用亚硝酸盐，要面临的就是刑事责任。

执法人员当场拿出检测工具对该不明晶体及卤制品进行检验。经过检测，该晶体并非亚硝酸盐，由于现场检测条件有限，无法认定是何物。

而且查获的卤味内所含亚硝酸盐含量约为5毫克，低于30毫克的食品安全标准，不构成刑事案件。

不过，经营者属于在家中自行加工食品，使用推车流动销售，加工现场卫生条件极差，所制食品存在卫生安全隐患，故责令其立即停止销售并自行销毁所有卤制品。