今冬谨防诺如病毒 市售牡蛎污染较普遍一定要煮熟

　　厦门晚报讯（记者 苏奇 通讯员 陈沁柯明月）诺如病毒是引起厦门食源性疾病暴发的主要病原之一。入冬以来诺如病毒已多次伺机“发威”。目前虽无大规模集体感染疫情，但个体发病率仍高于平时。

　　【研究结果】

　　市售牡蛎诺如病毒污染较普遍

　　记者从思明区疾控中心获悉，该中心曾于2013年-2014年底与全国政协委员、食品安全专家李蓉教授团队合作，针对厦门地区牡蛎诺如病毒污染情况进行检测，结果表明，厦门地区市场销售牡蛎诺如病毒污染较为普遍。

　　研究结果表明，厦门地区市售牡蛎诺如病毒污染水平较高。而分区域分别比较显示，岛内市售牡蛎整体污染病毒水平较岛外高，应引起特别注意，而这也可能是与各区域市售牡蛎主要来源存在差异有关。李蓉教授表示，思明区人口集中，且居民购买点多、餐饮发达，应格外重视。

　　李蓉教授告诉记者，厦门地区市售牡蛎污染情况虽较普遍，但要查清污染源却并不容易，因为水、食品都有可能传播，国外就曾发生过冰矿泉水传播的情况。

　　李蓉教授分析，这可能与厦门海湾特殊的地理环境、养殖区相对封闭，加上“黑潮”现象影响，海水更新净化较慢及污染较严重等有关。这是因为牡蛎属于贝类，而致病因子常常喜欢富集于贝类。由于贝类通过泵水滤食海水微藻时，消化腺是其富集外源性致病因子的主要部位，类似诺如病毒、副溶血性弧菌、甲肝病毒等。当然，也不排除可能与检测方法的灵敏度间差异有关。

　　【罪魁祸首】

　　诺如病毒是冬季腹泻的主因

　　李蓉介绍，诺如病毒感染性强，主要经“粪-口”传播，可通过污染的水或食物传播，少量(10——100个)的病毒粒子即可引发感染，是诱发食源性胃肠炎最普遍的生物因子之一。据了解，厦门地区存在诺如病毒流行的可能。厦门食源性疾病监测数据表明，诺如病毒是本地区食源性疾病的主要病原体之一。

　　厦门市中医院儿科主任杨一民介绍，冬季感染性腹泻主要由病毒引起，常见的病毒感染为诺如病毒、轮状病毒。目前正处病毒性腹泻活跃期，而诺如病毒是急性肠胃炎最常见的病原体，主要通过“粪-口”途径传播，基因多样且高度变异，传播力强，容易在养老院、餐馆、学校等相对密闭的场所暴发。预防措施上应注意饮食、饮水卫生；养成饭前便后洗手等良好个人卫生习惯，婴幼儿的奶瓶等饮食用具要及时清洗消毒，保证卫生。一旦出现症状者，应及时就医治疗。

　　【加强监管】

　　从源头降低诺如病毒风险

　　思明区疾控中心专家指出，牡蛎是市民经常食用的海产品之一，由污染牡蛎介导引发食源性疾病的风险性较高，相关部门应该引起足够重视，采取必要的预防控制措施。

　　李蓉建议，卫生执法部门应加强对餐饮业的监督执法，加大宣传力度；海洋渔业部门可加强牡蛎等水产养殖业的监督管理；此外，应加强厦门海域的环境保护，控制城市污水排放。

　　【专家提醒】

　　彻底煮熟才可食用

　　思明区疾控中心专家提醒，其实，预防诺如病毒并不难，最关键是要坚持世界卫生组织推荐的“食品安全五要素”:1、保持清洁；2、生熟分开；3、烧熟煮透；4、保持食物的安全温度；5、使用安全的水和原材料。诺如病毒耐寒不耐热，且不耐酸，进食牡蛎等海产品时，一定要煮熟，吃时也可蘸点醋。