厦门多举措加强防控餐饮服务环节诺如病毒感染

东南网3月5日厦门讯（本网记者 文洁 通讯员 刘启国 王合作）目前是诺如病毒高发期，对此，厦门市市场监督管理局高度重视，并采取多项措施做好餐饮服务环节诺如病毒感染的防控工作。

加强培训宣传

加强对预防诺如病毒相关知识的宣传，提倡健康的饮食、饮水和个人卫生习惯；有针对性对餐饮单位开展诺如病毒相关知识和防范措施的培训，使从业人员普遍提高重视、掌握预防方法。

督促卫生管理

督促餐饮服务单位落实健康晨检制度，对出现发烧、咳嗽、腹泻等症状的从业人员要求立即调离接触食品的岗位。加强对从业人员的卫生检查，要求从业人员上岗操作时要穿戴工作衣帽、勤洗手，不能留长指甲、戴戒指。熟食间工作人员、分餐人员操作时要戴口罩、一次性手套。

加强进货查验

加强对食品的进货查验、索证索票，特别是把好禽肉类、海鲜类、贝壳类食品采购的食品安全关，确保来源可追溯；加强对二次供水的卫生管理，做好消毒措施，确保饮用水安全。

规范食品加工

严禁餐饮单位超范围经营生食水产品，所有热食类食品特别是海鲜类、贝壳类以及禽类食品必须煮熟煮透，水果特别是易受土壤污染的水果应严格清洗消毒。

严把餐具消毒

在督促餐饮企业做好餐具的清洗、消毒、保洁措施的同时，执法人员对餐具消毒情况进行检查，要求餐具消毒企业提供合法证照，对一些消毒设施不完善或消毒制度不落实的企业及时取缔。