蛋清变“蛋红” 这种蛋对人体有害不要食用

正常鸡蛋问题鸡蛋

厦门晚报讯（文/记者 匡惟图/曾女士）曾女士买回来一斤18元的土鸡蛋，做早餐时，敲开其中一个，眼前的一幕让她惊呆了:蛋清居然是红色的，蛋黄也裹着一层淡淡的红色。昨天，她将拍下的“红鸡蛋”照片发给“厦门晚报”微信公众号，她非常想知道:这个鸡蛋有没有问题？吃的话会不会对身体有害？

不解 照片发上朋友圈，有人以为她在搞“发明”

上周，曾女士在厦门港市场买了十多个鸡蛋，本周一早上，她起床给孩子做早餐，随手拿出一个鸡蛋敲开，眼前出现了开头的那一幕。曾女士大惑不解，这批鸡蛋以前就吃了好几个，还是第一次出现这种情况，这个鸡蛋到底怎么啦？

曾女士随即将鸡蛋拍下，发到微信朋友圈，一位朋友竟然以为曾女士是在搞新发明——“红茶泡鸡蛋”。另一位朋友说，她曾经也在同一个市场买过这种“红鸡蛋”，最后扔了。

曾女士没有马上扔，而是将这个鸡蛋拿去蒸，蒸出来的效果同样让她很震惊:颜色居然变成了咖啡色。

思前想后，曾女士还是将蒸好的鸡蛋扔了，她不敢将这种鸡蛋给孩子吃，怕出意外。

“我买的还是一斤18元的土鸡蛋呢。”曾女士说，如果吃了这样的鸡蛋，也不知道对身体有没有害，“希望这样的鸡蛋不要再在市场上流通了”。

求证 业内人士认为是色素蛋，吃这种蛋对人体有害

养殖户蔡译驰有6年养殖经验了，对于曾女士遇到的情况，他也感到不理解。他说，如果生鸡蛋中发现血丝，很可能是孵化蛋，但这种情况多发生在夏天的高温环境中。从曾女士拍的照片看，并未看到血丝。蔡译驰坦言，他从未见过这样的情况。他询问了其他养殖户，大家都说没见过，其中有人猜测，可能是色素打多了。

记者联系康品生态农业产品管控中心负责人陈先生。陈先生认为曾女士所买的并非农家蛋，而是饲料鸡产的蛋。陈先生说，有的养殖户为了让蛋黄发黄发红，会在饲料中添加佳丽素。虽然国家允许添加佳丽素，但有剂量的要求。曾女士买的鸡蛋，蛋清和蛋黄呈红色，很有可能是添加佳丽素时没有搅拌均匀，鸡摄取的色素太多所致。

陈先生说，这种鸡蛋多少会对人体有伤害。

支招

这样鉴别土鸡蛋

康品生态农业产品管控中心负责人陈先生建议，市民如果想要鉴别买到的鸡蛋是否是土鸡蛋，可以从以下几个特征观察:从外观看，土鸡蛋一头比较尖，一头比较圆；新鲜的土鸡蛋用手电筒照，通透性好，可以看到蛋壳内的气囊；土鸡蛋表皮比较光滑，细腻发亮；敲开鸡蛋放在碗中，土鸡蛋的蛋黄呈圆形，黄且发亮，蛋清通透，无色或呈淡黄色；土鸡蛋蛋黄表面有一层白色的云絮状膜，这是受精蛋的特征。