世界卫生日"应对糖尿病" 市民不识控油壶和限盐勺

【提醒】

“重口味”易诱发高血压

也是心梗年轻化的诱因

市心血管病医院心内科副主任医师叶涛指出，人一天正常需要的盐分1-3克足矣，世界卫生组织推荐的量不超过6克。据2014厦门居民健康报告显示，厦门高盐饮食者占到总人数的26.3%，其中男性高于女性，分别为27.5%和25.2%。

叶涛说，盐摄入过多是诱发高血压最重要的环境因素，因为盐中的钠离子会让细胞往血液里“放水”，导致血液中水容量增加，血管会感到“压力山大”，并导致心室肥厚等问题。高盐还与骨质疏松、消化系统等病息息相关。盐还会引起肥胖，而肥胖正是高血压的高危因素。此外，过多的盐进入体内，还易造成水肿、诱发哮喘，影响儿童生长发育，还与胃癌消化系统肿瘤有关。肾病、心衰、肝硬化、慢性支气管炎等病人尤其不能吃盐过多。

高盐还会诱发心血管疾病，是心梗呈年轻化趋势的重要诱因。

他说，对大部分人而言，如何限盐难以量化，有了限盐勺就能一目了然。他建议，除了家庭外，公共的餐饮店、食堂都应该提倡使用限盐勺。

油摄入过多则会引起脂肪摄入过量，导致肥胖，进而引发代谢综合征，导致高血压、糖尿病等一系列问题。现实中，由于重油的食物更香，所以多数人的油摄入也超标了，很多人甚至比推荐量翻番了。而用控油壶，则可根据吃饭的人数，一目了然地计算出摄入的油的总量。

高盐也会诱发糖尿病

“糖友”每日限盐6克

第一医院内分泌糖尿病科主任医师王彩虹说，高盐摄入不仅是高血压的主要危险因素，也会诱发糖尿病。糖尿病患者应减少盐摄入。

王彩虹提醒，糖尿病患者每日限油25克，每日盐要限制在6克。每餐主食在2两（米饭），一般每日250克（半斤）左右碳水化合物相当于主食6两；每日5份蛋白质食品:一袋牛奶一个鸡蛋、一两瘦肉一两鱼，再加一两豆腐干。同类食品可交换，比如瘦肉和鱼可换为鸡肉或鸭肉，又或者半两黄豆鱼和虾。合理膳食应记住4句话:有粗有细；不甜不咸；三四五顿；七八分饱。

【限盐勺】

一勺刚好2克，每天吃3勺，就是一个人全天的推荐食盐摄入量，克服了普通勺子随意取用、容易过量的问题。

【控油壶】

有两个特点:一是出油量小，油嘴更细长，使用时任凭怎么用力倒，流出的油总是“涓涓细流”；二是其刻度并不以毫升计数，而是每个刻度为25克（推荐摄入量），每人每天最多只要“吃”一格油即可。

【小贴士】

三口之家炒菜

咋使用限盐勺

有市民提出，家里好几口人，而且一顿饭也不只烧一道菜，具体应该怎么使用限盐勺呢？

医生介绍，限盐勺一勺盐为2克，一人一天不超过3勺，三口之家就是9勺，只要一天用量在9勺内即可。市民在使用限盐勺时，不妨试试一种简单易行的方法:烧一个菜用一勺盐。对于一般的三口家庭，每顿如果煮3道菜，应控制好平均每道菜有2克盐，每人每道菜最多吃1/3，以此类推。不管做几道菜，吃没吃完，都可采用这个办法。此外要注意，一勺是指平平的舀一勺，要把高出盐勺的部分去掉。并且，应注意记录一包盐开始使用和用完的日期，这样就可以算出每人平均每天在家吃了多少盐。一般来说，三口之家每月食盐用量应控制在一袋(500克)以内。限盐勺最好配合限盐罐使用，一罐正好就是500克，这样就能掌握一家人用盐的总量。