炎炎夏日烧烤生意火爆 专家：夏日烧烤要少吃

东南网7月8日讯 （海峡导报记者 卢婷雯 通讯员黎斌）随着气温节节攀升，烧烤生意也日益火爆，一入夜，大街小巷上不少商家开始摆放桌椅，迎接食客的到来。不过专家却提醒，烧烤要少吃。

每日待在空调房里，一走动，就感觉腰酸背疼，头疼乏力，究竟该如何健康地度过这个夏天呢？

烧烤要少吃，小龙虾有新吃法

在炎炎夏日，什么能俘虏男女老少的胃？应该是烧烤、啤酒和小龙虾吧！

烧烤摊位上冒出腾腾热气，风扇哗哗作响，来得晚了可能还要等位。眼下，正是烧烤生意的旺季，摊位常常爆满。

“比较不建议多吃烧烤，特别是明火碳烤。对食材而言，时长不好把握，容易烧焦，容易产生致癌物，而串肉的铁丝在明火上反复炙烤，也会释放出致癌物。”解放军第175医院营养师陈肖兰介绍，“肉类事先腌制，在这种天气，食材容易变质，腌制过的食材营养会被破坏。”

“对于痛风患者，最好不要吃烧烤配啤酒。”陈肖兰说，“还有小龙虾，如果烹调得好，营养价值还是挺高的。”陈肖兰建议，小龙虾头部不要吃，“麻辣味小龙虾会把食材原有的鲜味掩盖，可以把小龙虾清蒸，把肉剔出加入清粥中，也很好吃”。