肉鱼 吃啥鱼?秋风起鲳鱼肥 “因品种,和台风后运输受影响等原因,这几天一些冰鲜鱼价格微涨略一成,但它们都属经济海鲜,一成也就两三块钱,可忽略不计。”莫船长说,最近鲳鱼肥美,市民可选肉鱼和白鲳,白鲳鱼价格有所回落,月初每斤65元,最近在50-55元之间。另外,野生石斑鱼、狗鲨的品质也不错。 近日,秋风渐起,天气微凉,“天一冷,紫菜要开始长啦,鱼要从外海游过来了,数量会慢慢多起来,而且肉质也肥。”东山舢舨海鲜船长阿邦说,鱼儿开始贴“秋膘”,紫菜是诱饵。就最近来说,市民买鲭鱼和小巴浪鱼准没错,金古、黄花鱼也都很肥,并且马上要迎来野生鲈鱼的第二波旺季,接下来带鱼、黄翅鱼、黑鲷也会长肥。 挑啥蟹?今年冬蟹特佳 在岛内各家海鲜市场上,导报记者看到,成人手掌大的冬蟹比比皆是,且价格在35-65元之间,购买的人也很多,秋风一刮,吃蟹旺季来了。 “今年这时候公的冬蟹品质就很不错了,这些成年蟹,经一年时间的生长,还没繁殖,所以肉很饱满,很肥。”莫船长发现,前年冬蟹产量大,去年产量减少,间隔了一年,今年吃货们又有口福了。价格浮动主要是看蟹的品质,35元一斤的肉质不满,65元一斤的尽可大快朵颐,进入深秋后,还会有更好的蟹源源不断上餐桌。另外,今年台湾海峡的红花蟹品质也佳,“虽然因为海域原因,数量减少,但目前红花蟹的肉已经不错了”。 那么,爱吃膏蟹的人,在大闸蟹尚未丰满时,还能吃啥?“可以选沙母蟹。”莫船长推荐,青脚蟹在夏季唱主角,现已慢慢退场,但这个品种的母蟹,也叫沙母蟹,却正是膏肥时,三至六两的规格,一斤大概60元。而要等到有膏肥的母冬蟹,还需到冬至前后。“年底送礼、宴请需求大,有膏的冬蟹价格就高了。”莫船长透露,夏季有一些小渔船在拉网时,会大量收集母的小冬蟹,进行养殖,到了年底正好卖,加上绳子的重量,获利可观。可以说,到时市场上的母蟹不一定都是野生的。 |
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