厦门市食品安全综合考评总分位列全省第一

【关键词6】

小作坊升级改造

2016年5月，市市场监管局开展了厦门市2016年食品生产加工小作坊示范点创建工作，厦门小作坊升级改造工作就如火如荼地展开。为提升小作坊参与示范创建的积极性，市市场监管局还采取了以奖代补的方式，对评选为示范点的小作坊给予补助，补助标准为每家3万元，目前建成15家小作坊示范点，该项工作还在继续推动中，小作坊示范点数量也将进一步增加。

与此同时，厦门在翔安区新圩镇东寮村全力打造全市首个“新圩豆干”小作坊集中加工区，政府投入补助资金，引导二十多家厦门传统食品“新圩豆干”小作坊进行提升改造，取得小作坊许可证，并对产品实行统一检测、统一监管，实施品牌化经营；在同安区竹坝农场建设千层糕小作坊集中加工区。

【关键词7】

明厨亮灶

厦门大力推动餐饮服务提供者采用“透明厨房”、“视频厨房”、“网络厨房”等展示形式，公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息，全面推行餐饮服务单位风险分级管理和量化等级评定结果信息公示，通过手机App将食品加工制作过程展示给公众，同时公布证照信息、食品安全制度信息、人员健康管理信息、食材来源信息等。

【关键词8】

餐厨废弃物处理

依托智能化系统，推进餐厨垃圾资源化利用和无害化处理。2015年，厦门市被国家列为第五批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市以BOT的形式投资建设餐厨废弃物集中处理项目，2015年12月建成并接收处置餐厨垃圾，在市环卫处设中控室、各区设分控室，依托GPS卫星定位系统，对餐厨垃圾收集、转运、处置进行全程监控。全市餐厨垃圾收运量突破200吨/日，从源头上杜绝“地沟油”、“餐厨猪”等餐厨废弃物回流到餐桌。