咸派 浙江嘉兴 包肉要肥瘦相间端午还要吃“黄” 每当临近端午节,浙江家家户户门两旁插艾枝,除了驱虫辟邪之外,还表达对屈原的追思。 来自浙江的小金,对家乡的粽子情有独钟,软糯香甜的糯米、色泽诱人的红烧肉,在浙江人的粽子里完美结合,至于甜咸的派别,一向口味偏甜的浙江人,这次站到了“咸派”之列。 “我们不会像福建这里放那么多种类的馅,仅仅放肉,而且一定要肥瘦相间,一口咬下去,肉香、米香相互缠绕,口齿之间浓浓满足感。”小金说,除了粽子,浙江人的端午节,还吃带“黄”字的东西,比如喝雄黄酒,吃鸭蛋黄、鸡蛋黄等。 当然,除了吃,端午节还有不少讲究也很有趣。小金还记得,端午节这一天,家门口插菖蒲艾草,家里挂香袋等,菖蒲一定要剪成剑形;吃大蒜,还要在额头和四肢擦抹雄黄,仪式感强烈。 据了解,在出产五芳斋粽子的嘉兴,端午的确是味道最浓,龙舟竞渡、踏白船、裹粽大赛、制作香囊等传统保留节目轮番上演。夜幕将近,更有夜龙船穿梭于水中,张灯结彩,情景动人。 福建诏安 粽子不可随意送用“午时水”洗脸 包粽子比赛、家家户户间互换粽子分享口味,厦门过端午节,给邻居朋友送点粽子再正常不过了,可是在福建省最南部的漳州市诏安县,如果你在端午节期间给邻里朋友送粽子,可就对不上当地的习俗了。 原来,在诏安县以往的习俗中,粽子和民间的“白事”有关联。如果家中今年有“白事”,那才会制作一些粽子送给亲友。 虽然随着经济社会的融合发展,端午节期间包粽子、买粽子、吃粽子也渐渐在当地盛行起来,但是将粽子送人,在老一辈当地人的心目中,难免还是会犯些忌讳。 当然,自家包粽子还是可以有的。端午节前夕,大人们忙着用早前采集洗好的粽叶包粽子,口味上比较单调,基本上是碱粽、肉粽两种。端午这天,诏安人中午都要“拜拜”,结束后就可以开饭了。 在诏安县,端午节当天还有着用“午时水”洗脸的习惯,就是在正午12点左右让全家人用石榴花水洗脸,同时还要用石榴花枝蘸雄黄酒洒一洒屋子“驱邪”,并在门上插上艾草、榕树枝等驱虫辟邪。 虽然少了点“粽味”,也少了些亲朋间的大鱼大肉和交杯换盏,但不变的是阖家平安的祈福习俗,还有赛龙舟、走“贡王”等民间活动,让福建南部小县城,充满浓浓的节日气息。 |
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