厦门湖里街道：守护师生“舌尖上的安全”

湖里街道食安办、湖里市场监督管理所开展食品安全联合检查

守护师生“舌尖上的安全”

海西晨报讯（记者 彭怡郡 通讯员 洪秋琳 薄小超）昨日除同安辖区幼儿园外，全市中小学幼儿园全面恢复线下教学。为守好学校食品安全防线，湖里街道食安办、湖里市场监督管理所近日对辖区中小学学校食堂开展食品安全联合检查，对各学校食堂经营场所、设备设施及餐饮具消杀落实、从业人员健康、食堂原料采购存储、用餐区防疫工作落实等方面进行重点检查，督促学校食堂开展自查自纠，紧盯关键风险点。

昨日上午，湖里街道食安办、湖里市场监督管理所深入湖里中学开展首餐监厨，现场督促食堂从业人员切实落实食品清洗、食材加工、餐食保温、餐食配送、餐饮具清洗等各细节。监管人员要求，食堂启用前，冰箱、冻库内储存的食材都要清空，师生配餐食谱也要由监管所审核后才能制作。同时，监管人员重点检查学校食堂的防疫举措，如环境消杀是否到位、上岗人员有无做好晨检记录等。

在监厨过程中，监管人员对食堂出炉的菜品中心温度进行检测，确保菜品中心温度不低于70℃。同时，监管人员使用“ATP荧光测试仪”对全套一次性餐具以及分餐使用的餐盘、分餐勺进行检测，结果显示餐具洁净度均符合要求。

记者了解到，为了减少堂食带来的风险，湖里街道辖区的学校都制定了相应的防疫措施，控制用餐学生数量、错峰用餐，或是食堂餐桌贴上了每位就餐学生的名字，学生根据座位安排，有序就餐。午餐和晚餐时，不少学校在餐桌上设置隔板，保持就餐间隔1米的距离。

当前正是厦门创建国家食品安全示范城市的重要时期，守护师生用餐安全至关重要。除了学校食堂外，监管人员还对校园周围的小卖部、小饭桌、餐饮店等场所进行专项检查，保障舌尖上的安全。