厦门湖里：​开展“首餐监厨” 守好学校食安防线

开展“首餐监厨” 守好学校食安防线

海西晨报讯（记者 彭怡郡 通讯员 洪秋琳 薄小超）深入辖区重点学校，开展“首餐监厨”。昨日是开学第一天，为守好学校食品安全防线，湖里街道食安办、湖里市场监督管理所对辖区中小学学校食堂开展食品安全联合检查。

昨日上午，监管人员深入湖里鑫山小学开展“首餐监厨”，现场督促食堂从业人员切实落实食品清洗、食材加工、餐食保温、餐食配送、餐饮具清洗等各细节。

在食材贮存区，监管人员检查了食材进货来源，散装食品的标签标识。监管人员表示，近来阴雨连连，贮存区要及时开启除湿设备，以防食材霉变。面条、大米等食材采购后尽快使用完毕，临保食品尽量不要使用。

随后，监管人员查看了食材加工及留样情况。留样冰箱做到了专人管理，且生熟食皆有留样，留样克数符合要求。不过，监管人员发现留样标签上标注的时间点不够具体。“一日三餐都需要留样，留样时间要具体到每一餐的时间。”监管人员表示，针对发现的问题，将要求学校立刻整改到位。

据了解，早在开学前夕，湖里街道食安办、湖里市场监督管理所就对辖区40多所中小学幼儿园进行检查，要求食堂启用前，冰箱、冻库内储存的食材都要清空，师生配餐食谱也要由监管所审核后才能制作，同时落实好防疫举措，做好环境消杀、返岗人员健康检查等。开学后，监管人员也采取“重点检查+巡逻监管”模式，对辖区学校进行全覆盖检查。校园周围的小卖部、小饭桌、餐饮店等场所也是检查重点。昨日上午，监管人员就对鑫山小学周围的多个小卖部进行检查。

此外，湖里市场监督管理所还深入学校开展食品安全宣讲，通过“小手拉大手”推动市民食品安全意识的提升。