厦门咖啡赛道“卷”得越来越厉害！

厦门咖啡赛道“卷”得越来越厉害！

有的扛不住黯然离场，有的挤破头也要进

东南网7月7日讯（海峡导报记者 孙春燕 实习生 诸昕娜）要问目前国内那个行业最“卷”，咖啡赛道绝对是其中之一。

有人热火朝天开店，有人却黯然失色离场！昨日，记者调查发现，昔日“中国第二咖啡连锁品牌”的太平洋咖啡，现在在厦门已难觅踪迹；与此同时，瑞幸咖啡门店破万，库迪门店达到3000家，让厦门本来就火热的咖啡赛道更加白热化。

冷 曾经行业老二退出厦门

说起太平洋咖啡，现在年轻人可能不熟悉，其实，它曾经是“中国第二咖啡连锁品牌”。太平洋咖啡于1992年在中国香港诞生，2010年被华润创业收购，成为华润旗下唯一的咖啡连锁品牌。2011年太平洋咖啡正式进入内地市场，以“中国人自己的咖啡连锁品牌”著称。

厦门曾有好几家太平洋咖啡，红黑配色的装修基调，大部分门店设在商场里面，单杯饮品价格为30元上下，曾是商务人士最喜爱的咖啡品牌之一。

但昨日，记者走访厦门各大商场，并没有看到太平洋咖啡的门店。在大众点评网上，分别位于乐都汇、民族路和万象城的三家太平洋咖啡，都显示暂停营业了，客户点评的时间停留在2022年6月左右。

据悉，国内现存太平洋咖啡门店数量大约是166家，但在2020年这个数字是443家，而2015年，太平洋咖啡门店数量曾是仅次于星巴克的行业第二；2017市场占有率仅次于星巴克，达到25%，而2020年底已暴跌至1.7%，被星巴克、瑞幸等远远甩在后面。

曾经的行业老二，为什么会走到如此地步？大众点评里的一些客户点评或许说出了一些问题。一些客户表示，点了咖啡没人理，现场服务人员态度不好，充电插座等配套不够用，店铺装修风格一成不变，咖啡和蛋糕口味一般等等。

热 库迪和瑞幸争着开店

就在太平洋咖啡黯然撤出厦门的同时，其它咖啡品牌却在疯狂圈地开店。

上个月，随着厦门中山路旗舰店的开业，瑞幸咖啡一举成为首家在中国内地达到万店的连锁咖啡品牌。

和瑞幸有着千丝万缕联系的库迪咖啡也在大举扩张，自2022年10月开出首店后，库迪7个多月内开了3000家门店，放言到今年7月底店铺数量将达到5000家店。而在去年10月的联营政策交流会上，库迪咖啡方面还高调宣称，2025年的目标门店数是10000家。

除了瑞幸和库迪，放眼全国范围，咖啡都是最“卷”的行业。

相关数据显示，从去年到今年一月，在整个咖啡赛道近30家连锁咖啡品牌中，新开门店数大于100家的就有12家。以2019年6月成立的挪瓦咖啡为例，到今年年初，其门店数量已达1800家。

在内地门店数量超过7000家的星巴克也宣布，到2025年要运营9000家门店，员工从当前的6万增加到达到9万多名；来自北美的品牌Tims天好咖啡也在持续扩大门店数目。

问 咖啡还能“卷”多久？

“当下，星巴克在卷场景，瑞幸在卷价格，太平洋咖啡则是卷起了铺盖”，一位小红书网友如是调侃。而一开一关之间，只是咖啡赛道的一个缩影。《2022-2023年中国咖啡行业发展与消费需求大数据监测报告》显示，中国咖啡市场正步入高速发展阶段，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升，一二线城市的咖啡市场已接近红海。

天眼查数据显示，2016-2021年，我国年新增咖啡相关企业2.5万家上下，但到了2022年咖啡企业数量增幅加速，新增3.57万家，同比增长37.83%。2023年第一季度，我国新增咖啡相关企业1.17万家，同比增长98.11%，截至目前，我国现存咖啡相关企业18.76万家。

对此，厦门商界人士郭先生表示，咖啡行业利润较高，导致企业和资本争相进入，并且快速复制开店可以冲高业务规模，形成份额优势。但长期来看，剧烈的竞争必然导致咖啡市场的产能泡沫化、同质化严重，再加上一旦资本放手，可能会段时间资金链断裂，令前期投入全部清零。