厦门集美：提升餐饮服务质量 学校食堂首评星级

提升餐饮服务质量 学校食堂首评星级

厦门在全省率先制定并发布实施《学校“星级食堂”评定规范》

近日，由市食安办指导，区市场监管局、市标准化研究院共同起草制定的《学校“星级食堂”评定规范》，以厦门市食品安全工作联合会名义正式发布实施，属全省首创，并纳入供厦标准体系。

据介绍，学校“星级食堂”评定满分为105分，共分为五个星级，总得分达到90分可获评“一星级食堂”，总得分达到92分可获评“二星级食堂”，依此往上，直至总得分达到98分可获评“五星级食堂”。获评“星级食堂”后，食堂仍需一直保持在高水平管理状态，并定期接受复核，也可申请进一步提升星级。

值得一提的是，该标准创新出台多项举措，促进学校食堂提升餐饮服务质量。鼓励学校食堂在米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料采购中优先选购符合供厦食品标准的，从食材采购源头上提升食品品质；引入了师生满意度调查、第三方风险评估等评价体系，要求学校应充分听取家委会、学生会、教职工代表大会等对于学校供餐的意见建议，完善校领导、家长陪餐制度。倡导文明用餐、厉行节约，将“制止餐饮浪费”纳入食堂加工经营全过程，减少原材料采购、备料中的浪费行为。

目前集美区共有学校食堂306个，日供餐量超19万份。据悉，参与“星级食堂”评定的学校食堂，近三年不得发生群体性食品安全突发事件、近两年未受到食品安全相关行政处罚，同时，还要满足餐饮服务食品安全量化分级管理年度等级评定为“优秀”的条件。

区市场监管局相关负责人表示，下一步，市场监管部门将会同教育部门共同推动《学校“星级食堂”评定规范》贯彻执行，结合省纪委监委2023年度“点题整治”涉及校园食品安全的工作要求，进一步压实校园食品安全主体责任，提升学校食品标准化建设和规范化管理水平，筑牢校园食品安全“防火墙”。（记者 吴觅亮 通讯员 黄煜  来源：集美报）