火龙果里藏着一个“燕窝” 火龙果花也是可食用美味

小食谱

凉拌黄瓜花

水烧开后放入黄瓜花，加盐、熟油焯水；焯水后捞出，可以过凉水也可以直接温拌；再根据个人喜好加入酱油、鲜味汁、盐、味精、芝麻、香油等拌匀即可食用。

【小贴士】

鲜嫩的黄瓜花

适合夏季食用

鹭岛市场上特色果蔬并不少见。采访中，记者还发现了一款带花的鲜嫩小瓜仔，名“黄瓜花”。虽然名字中有“黄瓜”两个字，身价却是黄瓜的好几倍。在生鲜平台上，盒装150克的黄瓜花售价11.8元，而黄瓜根据品种不同，每500克价格从几元到十元不等。

“黄瓜花”究竟是什么？是带着黄花的黄瓜嫩仔，还是新品种？福建省农业科学院研究员薛珠政介绍，黄瓜花是在黄瓜幼龄期（没有成熟的黄瓜）被摘掉的带花小瓜仔，也可以说是被“淘汰”的瓜仔。在种植黄瓜时，为了保证藤蔓上其他黄瓜能顺利长大，一般都会清理掉一些多余的瓜仔，以免失掉过多养分。不过，现在也有专门种黄瓜花出售。

“黄瓜也有很多品种，比如水果黄瓜、白黄瓜、青黄瓜等。不同品种的黄瓜都可以在幼龄期摘下来，吃黄瓜花。”薛珠政说。

据介绍，黄瓜花很嫩，可以简单清炒、凉拌、炒肉，适合夏季食用。