马来西亚华裔学生林美君参赛作品《记忆中的味道》

作品：《记忆中的味道》

作品类别：征文

作者：林美君（女）

年龄：17岁

所在国：马来西亚

指导老师：张咏婷

作品由光民中学选送

《记忆中的味道》

也许，在转眼休息的瞬间，那份熟悉的味道早已不复存在，留下的只有那深藏在心中的记忆。在我的记忆中，埋藏着各种熟悉的味道，随着岁月的积累，那份怀念的欲望越来越浓烈。也因为家庭的缘故，饭桌上常有各色的菜肴，也因此对吃我特别的执着。

小时候，每逢过年过节饭桌上总有酸甜排骨、什锦炒菜、清蒸白鯧等美味佳肴。不过，深受我喜爱却是用料十足的蛎饼、香甜粉糯般的芋泥、巷子里的鼎边糊，还有夹着碳香的光饼。随着时代的变迁，现在的年轻人宁愿在办公室里吹着空调对着冷冰冰的电脑，也不愿回家继承父母的手艺，也造成许多古早小吃无法流传下来。

说到蛎饼，它是我家老爸的最爱。小时候到夜市逛逛时，老爸一定会买来品尝。浓浓豆香、韭菜香的外皮，满到爆浆的内陷，夹杂在口中仿佛在开演唱会般。四周酥脆，内部松软，里边包裹着多汁的肉末，哇，想起来齿颊还留着香呢。这样东西非常讲究油炸功夫，一旦失手就影响了它的滋味。现在的蛎饼，外皮从原有的豆腐渣混面糊变为纯面糊，少了豆香就变了味，肉馅也不如从前饱满。从前满口豆香、肉香，如今只剩面粉味和淡淡的肉味了。

甜品是饭后一家老小闲聊时不可缺少的一样的东西。我家最爱的甜品非芋泥莫属。这样甜品一般只有在宴客时才能品尝到，因为它做功繁杂极少有人懂得烹调。它采用槟榔芋，经处理后蒸熟捣成泥，再与猪油共同翻炒后，放入模具定型蒸熟就成了口感绵密，滋味香甜的芋泥了。如今的芋泥除了粉味就只有微甜的感觉了。

还记得小时候，总是吵着老爸买鼎边糊当早餐，那份满足感至今都无法忘却。浓厚的米香充满着口腔，鱼丸、肉末的鲜甜丰富了它。青葱、木耳、香菇、芹菜为它增添了不同的色彩，上桌前撒上炸葱为它提升了鲜味，真是回味无穷。费时费力的做功，造就了它的产生。把米混些许的水用石磨磨成米浆，再用小火与高汤熬煮成糊，慢慢加入配料继续烹调。当配料煮熟后，一碗热腾腾的鼎边糊就出锅了。

光饼是游子们对家的想念，每次从外乡回来的伯父一买到光饼就爱不释手的品尝它，可想而知光饼承载了他多少对家的感情吧。光饼也称行军饼，相传是戚家军行军是的干粮，工艺到位的光饼油光发亮，脆而微咸，淡淡回甘，还有一股碳香，真是令人垂涎三尺。如今的光饼为了配合慕名而来的外来客，因此加大产量影响了它原有的味道，不如从前般令人难以忘怀。

记忆中的味道是一个人对某样事物永留于心中的那个滋味。虽然它永不如山珍海味般珍贵，也不如黄金般贵重，可它给予我们一种难以忘却的味道。也许，所有事物都变了味，但我们品的是心中的记忆，尝的是从前熟悉的味道。