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作品名称:《福州光饼》
作品类别:摄影
作者:陈日弘(男)
所在国:马来西亚
年龄:15岁
作品由诗巫卫理模范中学摄影学会选送
创作心得:
名嘉靖四十二年(公元1563),福州民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇, 不想连日阴雨,军中不能举灶,戚继光便命烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起,挂在将士身上充当干粮,大大方便了作战歼敌。后人感念戚公,便把这种小饼叫作“光饼”。
福州人以木炭烘炉烤光饼,用的是一口近两米、直径约有一米,外裹黄泥的大缸。制作光饼的过程十分考功夫,先用成捆的松枝在缸内点起冲天大火把缸壁烧热,缸底只剩余烬。然后将做好的饼胚撒上满满的白芝麻,再以敏捷的动作将饼胚一个接着一个贴在火热的缸壁上,“噼噼啪啪”的贴饼声,节奏感十分强烈,仿佛伴奏的音乐。饼胚在缸里慢慢被炭火烤熟,在这大缸里烤出来的光饼, 个个呈金黄色,内软外酥,十分香脆可口!
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