作品名称：《家乡的味道》

作品类别：征文

作者：蔡宇恒

年龄：17岁（女）

所在国／地区：马来西亚

指导老师：张雅芳

选送单位／社团：马来西亚古晋中学（国民型）

《家乡的味道》

家乡，是我们永远的港湾，永远的依靠。而家乡的味道，总是让人怀念不已。我们出门在外，最难忘的莫过于家乡的味道。那温暖的味道常常让人感到安心和放松，因为那是许多人童年深处的记忆，是任何山珍海味都不能攀比的。每个人心中对家乡的味道都不一样，身为福州人的我，福州菜毋庸置疑是我对家乡的印象。几道普普通通的福州菜，就能带来说不尽的温馨，温暖我的心灵。尤其对于福州游子来说，能够吃上一口简单的家乡菜，就已经是最大的满足了。

其实福州的传统菜肴，大多都有着祝福的意义。这些菜肴最大的特色就是偏酸和浓稠，其中最广为人知的就是红糟鸡和红酒面线。红糟有着独特的酒香，并且具有防腐去腥，增加香味和调色的作用。红糟的香味是我认为家乡最深刻的味道呢！只要是福州人，无一不熟悉这个菜品。自我出世以来，每当临近傍晚时分，我最期待的就是闻到从厨房传出来的红糟香，那是我对福州菜最熟悉的味道之一。小时候一旦闻到这个香味，我都忍不住跑到厨房去，看着我的奶奶烹饪，眼睛发光的盯着奶奶准备的红糟鸡口水直流。看着奶奶把最后一步，也就是放入粉丝跟着红糟鸡一起炒，我总是兴奋的吵着奶奶先给我吃一块鸡肉。不只是红糟鸡，红酒面线也是我最喜欢的福州菜肴之一。小时候的我也常常吵着奶奶下红酒面线给我吃，奶奶知道我喜欢吃还经常加多一个鸡腿给我，如今我对它的味道依旧念念不忘。记得弟弟刚出生时，奶奶常常煮红酒面线给妈妈吃，隔个一两天就会看到奶奶在厨房忙碌的准备面线给妈妈吃。奶奶说坐月子期间吃一碗热乎乎的红酒面线，可以帮助暖身子，促进血液循环，还可以祛风呢!小时候在某些清晨，从厨房传来“铛铛”铲锅的声音总是把我从睡梦中吵醒。看着正在准备早餐的奶奶，不懂事的我还经常叫奶奶小点声。

后来稍微长大了，才明白原来奶奶准备的就是福州传统美食 - 鼎边糊 。小时候的我只懂得吃罢了，还吃得津津有味的，并不知道原来鼎边糊要用铲的方式把锅边的米糊都刮下来。这一道福州菜肴是很多福州人的早餐首选呢。早上起来能吃上奶奶准备的热乎乎，细腻爽滑的鼎边糊，再配着肉包和油饼，这简直是一大幸福和满足。说到福州美食，也肯定少不了福州鱼丸。我的爷爷就非常喜欢吃福州鱼丸，有时他嘴巴馋时，就会和奶奶从巴刹买回来做鱼丸的材料，希望可以吃奶奶亲手捏的鱼丸。奶奶通常会在做鱼丸的前一天告知我，我们会约好另一天早上早起来一起制作，这样爷爷和爸爸妈妈睡醒就可以吃了。从我小时候捏的奇形怪状的鱼丸，在奶奶的指导下，也变得越来越手巧，成功和奶奶捏的不相上下。吃着自己和奶奶亲手捏出来的鱼丸，那鲜香滑嫩和有嚼劲的口感，我和奶奶都有着非常大的满足感。这些热乎乎的早餐也是一种难以言喻家乡最温暖的味道。

令我难以忘记家乡的味道也来自一个福州特色小吃，也就是光饼。以前我常常眼巴巴的看着奶奶制作光饼，希望奶奶可以快点把光饼做好。虽然奶奶不大喜欢有馅料的光饼，但是她知道我喜欢吃有馅料的，因此常常做多一些有馅料的，让我多吃点。奶奶通常会在光饼上淋一些葱油和猪油，这样在烘烤的过程中葱油和猪油就会渗入饼内，吃起来会更香。刚出炉的光饼外脆内软，一口咬下去时猪肉的酱汁会暴开来，香味在口齿间回荡。虽然光饼的卖相普普通通的，但是却可以让人吃得乐不思蜀。直至今日我依旧很喜爱这一道小吃，有时去到咖啡馆吃早餐或者下午茶看到光饼都会买来吃，只是可惜的是我吃过这么多商家买的光饼，我还是吃不出我记忆中那个家乡的味道，家乡的回忆。

色泽带红的荔枝肉也是奶奶拿手的一道福州菜之一。常常溜去厨房看奶奶烧菜的我看着奶奶做工精致的在里脊肉上切十字刀花，每次都对奶奶崇拜不已。荔枝肉之所以叫荔枝肉是因为划了十字刀花的里脊肉被捏成球状，乍看之下跟荔枝还真的没两样呢！奶奶制作的荔枝肉酱汁也是我忘不了的家乡味道。那酸酸甜甜的酱汁搭配炸好的荔枝肉球，简直是一级棒！小时候，我，姐姐和弟弟三人最喜欢吃的就是这一道福州家乡菜了，里面包含着满满来自奶奶对我们的爱。如今长大了我还是对这道菜念念不忘，那是我童年时期深处的记忆。每当吃上这道菜时都会想到奶奶制作荔枝肉时，我和兄弟姐妹兴奋的手舞足蹈，期待着晚餐的到来。我想也只有奶奶煮的荔枝肉可以让我吃出家乡的味道吧！

家乡是美好的，是怀念的，也是我们心里深处的柔软。我心里的家乡的味道，虽然都是福州美食，但是其实那种味道并不只是味蕾上可以达到的，奶奶用她的双手辛苦操劳地为我们准备每一餐，注入她无限的爱，也是属于我对家乡的印象，是家乡的一种味道。虽然从奶奶那儿学来的手艺可以与她煮出相似的味道，但是那种每天在厨房围着奶奶团团转，研究奶奶烹饪方法的日子已经回不去了，但是她给予我的家乡的味道，会永远停留在我心里最深处，最柔软的那一个地方。