作品名称：《家乡美食会说话》

作品类别：征文

作者：刘伊轩

年龄：17岁（女）

所在国／地区：马来西亚

指导老师：张雅芳

选送单位／社团：马来西亚古晋中学（国民型）

《家乡美食会说话》

身为一个福州人，我不晓得为何打从我出生以来就听不懂福州方言。爸爸来自一个福州家庭，家里有12个兄弟姐妹。这也导致我从小都是在他们的熏陶下长大的，什么技能都学会了，唯独福州话一字没听懂。我从小爱看香港连戏剧，看着看着就练就了一口流利的粤语，就连从未接触过的福建话也是一听就秒懂，看来缘分不能强求，我确实与福州话没有缘分。

虽然如此，我和福州还是有一座能够沟通的桥梁。在我看来，那些福州美食就成了我和亲戚们之间的话题。每一种小吃都各有特色，让人垂涎欲滴。在我第一次吃下我最爱的福州美食——— 鸡汤面线的时候，眼前浮现了这样的一个景象：阳光照拂在水面上，一匹潺潺流水的瀑布映入眼帘，细腻的流水声，早晨的蝉鸣声，果然，福州美食名不虚传。嚼劲的米线浸泡在用鸡肉熬制了好几个小时的浓汤形成了口感软糯的米线，那种入口即化的感觉实在是让人流连忘返，枸杞含有养生功效，所以很多人都会选择在面线中加入少许的枸杞，锦上添花。我尝了一次之后，心里认定了它，决定日后的早餐都必须是它。

直到我有幸能尝试到其他的家乡美食，也就是福州光饼。记得我小时候第一次吃光饼，只把里面的肉碎挑出来吃完，留下一个空壳不吃。我嫌弃那个饼皮硬梆梆干巴巴的，一点都激不起我的味蕾。直到我长大后，才发现光饼要就着外面的饼皮和里面的肉馅一起吃才能吃出精髓。果不出我所料，外面的饼皮香脆可口，口感嘎嘣脆，配上夹在中间的肉馅，甜中带咸，味道独一无二，此珍馐美馔，令我齿颊留香，回味无穷啊！此时的我脑海中浮现的竟是热闹繁杂的市场，流利的福州话叫卖声、讨价还价的声音萦绕在耳边久久不散，难道这就是传说中光饼的声音吗?到后来我开始向亲朋戚友讨教光饼的制作方法，我几乎天天都在家烤光饼吃，成了一个不可或缺的生活习惯。

在一次新年举行的宴会，我吃到了一样令我久久不能忘记的味道，没错那就是———福州鱼丸。先从它的外观说起吧，色泽如珍珠般洁白晶亮、就好比刚出生的婴儿般纯洁清澈，让人食指大动。一股鱼肉的鲜味芳香四溢，香飘十里，刺激了味蕾，让闻者垂涎三尺。食之润滑清脆，弹性非常强，几乎可以用来打乒乓球了，每颗鱼丸里包的馅料都不同，有猪肉馅、虾馅等等，只有在吃的那一瞬间才会知道里头是什么馅料，这种惊喜感，会让食用它的人们更兴奋、更开心。听说鱼丸这道美食是沿海一带不可少的海味佳肴，人们常常把它当作点心配料，也有人拿来煮汤，汤汁荤香不腻，使人胃口大开。福州有一个“没有鱼丸不成席”的说法，来形容人们对它的喜爱。尤其是回乡探亲的侨胞，都喜欢品尝家乡的鱼丸，一饱口福。

我奶奶以前常常会煮的福州特色美食就要数沙茶面。沙茶面的精髓就在其汤头，选用上等的大虾以盐腌制两个月以上，再磨成细粉末，加水煮至粘稠的虾酱，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。沙茶面的面通常都是使用黄面，吃起来更有嚼劲，更加弹牙爽口。配料通常有卤味，豆干和我喜爱的福州鱼丸。汤色红亮，味道咸香鲜辣，营养价值还是很丰富的。捧来一碗沙茶面。碗里赤红色的汤汁上浮着淡黄色的面条，旁边点缀着几大块红褐色卤肉和青翠欲滴的菜叶，红里带绿，视觉效果让人震撼。热腾腾的面使我被笼罩在绕萦的热气中。这热气，有着诱人的香味，夹杂着卤肉、青菜、面条和汤料的清香。我对沙茶面的喜爱是用言语表达不了的。

我家乡的福州美食种类繁多，个个都色香味俱全，令人眼花缭乱。每一道美食都有自己的特色，属于自己的精彩地方。身为吃货的我，一定会继续去品尝新的家乡特色美食，倾听它们想要对我说的话。