作品名称：《福州美食与传承》

作品类别：征文

作者： 刘正祈

年龄：13岁

国籍：马来西亚

选送单位：诗巫公教中学

指导老师：黄拔倩

福州美食与传承

有一句话说:“民以食为天”，美食，可以满足口腹之欲，可以安慰人心，也可以拉近料理者和食客的距离。饮食与文化相互融合，相互渗透，相互辉映，它既能表現出当地的文化气息，又能展現出当地人对自己文化的骄傲。

诗巫被称为“新福州”，所以诗巫也是一个福州美食天堂。当中有三样是所有土生土长的诗巫人心中怀念的著名福州美食。

锅边糊，由于福州话中“锅”念作“鼎”，所以也被成为“鼎边糊”。鼎边糊是福州著名小吃，凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃，一直流传到福建省各地。其独特之处是，吃起来有韧性，汤清不糊，味道可口。鼎边糊的主料为米浆，作法为以圆锅煮滚水，放入海鲜、蔬菜、肉类等材料煮成汤底，再将米浆淋一圈在锅内上半部，待米浆稍被烫干后用锅铲刮入锅中随汤汁烹煮。因为是米浆淋在鼎内的边缘，因此得名“鼎边糊”。其成品色白，口感鲜嫩，有浓郁的渔家风味。

福州面线是福建省传统的地方小吃，随着当地部分人移民传到诗巫，属于闽菜系。福州面线起源于南宋时期。它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细均，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。福州面线煮食方便简单，将面线投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，倒入炖好的羊肉、鸡肉、或猪上排汤中，再调些福建老酒、葱花等，其成品芬香味美。在福州地区，面线广为民众喜爱。大年初一，人们都要吃一碗面线，祝福健康长寿。

光饼，相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因此称它为“光饼”。经历500多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。现在市场上常见的有光饼、光肉饼、芝麻肉饼等3种。  

有人说，除了爱，再没有什么能够比食物恰如其分的感受故乡的滋味。饮食代表著一个民族的象征，也代表了传统文化的传承。许多传统家乡风味美食正处于逐渐失传的阶段，须给予关注，并作出各项努力，让家乡美食得以继续流传，让百年后得子孙们也能够品尝到这带有家乡口味的传统美食。