作品名称：《光饼，闽都文化的传承》

作品类别：征文

作者：张掹喆

年龄：14岁

国籍：马来西亚

选送单位：诗巫公教中学

指导老师：姚心源

光饼，闽都文化的传承

文化的火种永不殆尽，因为火炬将传承至千秋万代。

位于婆罗洲岛，马来西亚砂劳越州中部的一个不起眼的小市镇，诗巫。在这个八千平方公里，人口不足四十万的一个小地方，却有与中国福建省的福州有着相同的文化习俗，并将闽都文化保留到了今天。原因很简单，这里居住着大量福州华裔。早在二十世纪初期，由黄乃裳带领的一千余位福州人从腐败不堪的满清帝国下南洋到诗巫开垦，后来也来了一大批福州人前往诗巫开垦，并成功把一个小村庄发展成一个市镇。逐渐形成了今天的诗巫市。诗巫也有新福州的美誉。

光饼，一种福州特色美食。根据史料《福州府志记》记载，明朝嘉靖年间，民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，结果连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种简单的小饼，用麻绳串起来挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。后来，这种小饼流入民间，不但普遍食用，而已还成为祭祀神灵祖先的供品。后人为了纪念戚继光，便把这种小饼称之为光饼。随着时代的变迁和人们生活水准的提高，光饼的口味不再单调乏味，变得多样化起来。

早晨七点，是大部分诗巫人到茶餐室吃早餐的时间。而一个道地的诗巫福州人除了吃干盘面，光饼也是必吃的早点之一。光饼最常见的做法就是把光饼从中间切开，再把肉馅和葱放进光饼里，肉香十足的肉馅画龙点睛般地提升了光饼的美味，吃过的人都对它独特的口感与风味赞不绝口，甚至有来自外地的食客千里迢迢地来到诗巫，只为品尝一些老字号制作的光饼。而光饼的做法也不止一种，最为特别的做法就是湿光饼。所谓湿光饼，就是把酱汁淋在光饼上。这种做法能让光饼变得软烂但不失酥脆感，这种独树一帜的做法是诗巫福州人对传统美食的创意。不少诗巫闽南人、海南人、广东人也对光饼爱不释手。

美食是一个地方的文化结晶。每个诗巫人对家乡的回忆都有光饼的存在。从垂髫小儿到花甲之年都能记得光饼的味道。光饼也见证了诗巫福州人对闽都文化的传承。光饼既是诗巫福州人从福州流传下来的美食，也是诗巫福州人发自内心的一种文化自信。在马来西亚这个文化大熔炉里，诗巫福州人并没有让阳光的流逝带走闽都文化，反而让闽都文化发扬光大。这是先辈的坚持，也是后辈对文化的传承。

壬寅年已过半，诗巫福州人的故事还在续写……