作品名称：《我喜欢的福州美食》

作品类别：征文

姓名: 许奕晴

年龄：12

国籍：马来西亚

选送单位：尚文公学

指导老师：李可新

我喜欢的福州美食

提到福州，人们最先想到的或许是“七溜八溜，不离福州”了吧！这座“有福之州”究竟有何魅力？要说爱上福州的理由，名胜众多，气候宜人，环境优美…… 不一而足。福州美食里包含的故事，会让你爱上这座城市的人文气息。 

我喜爱的美食有很多，其中一个福州美食是扁肉燕。扁肉燕是福州传统的汉 族小吃之一，扁肉燕别名肉燕、扁食，是一道以肉燕皮 2 两、猪肉馅 4 两、葱花少许、白糖、麻油为主材的福建主食名，因形状似燕而得名。扁肉燕的制作方法十分简单，

只需将鲜鱼的净肉、猪五花肉，一起剁成泥，加入辅料和调味品拌匀制成馅，将肉燕皮切成两寸见方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中，合拢捏紧使成燕尾或长春花形，或上笼旺火蒸五分钟，或冲入调好味道的清汤，或另下锅煮食。

除了扁肉燕，我还喜欢吃光饼。相传光饼是戚家军的行军干粮，工艺到位的光饼油光发亮，脆而微咸，嚼来有淡淡回甘。征东饼、福清饼、葱肉饼等都算是光饼的“里亲外戚”。传说当年抗倭英雄戚继光带军追歼倭寇，数日阴雨开不了伙食，于是制造了最复杂的小饼，用绳子串起挂在兵士身上。用面粉加少许食盐烘制而成，香脆可口，旅途上作为干粮是比较好的选择。

我也喜欢吃福州的虾酥。虾酥是福州传统风味小吃。在福州地区民众通常和早餐佳点鼎边糊一同食用。说到鼎边糊，我不禁想起小时候妈妈经常带我去的咖啡店的鼎边糊，实在是太美味了！我还记得妈妈告诉我：凡在福州生长或长期客居福建的人无不爱吃。离乡旅居海外的福洲人在异国他乡一听见“鼎边糊”、“锅边糊”、  “鼎边垂”三个词语，也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。

另外，我也喜欢小时候奶奶亲手为我准备的七星鱼丸。七星鱼丸是福州市著名的特色传统汤菜。七星鱼丸具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点。我非常喜欢这个福州美食。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。

因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。犹记得奶奶第一次教我做的时候，急的手忙脚乱，怕我将肉馅洒在地上。

怎么样啊？听了我仔细的介绍，你的口水已经“垂涎三千尺了吧？这些美食令人赞不绝口，百吃不厌。