作品名称：《记忆中的太平面》

作品类别：征文

作者：何昱娴

年龄：13岁

所在国/地区：马来西亚

选送单位：世界福州十邑同乡会

记忆中的太平面

小的时候，我去外婆家特别勤，外婆家在三河村，隔着拉让江，每次一到周末，妈妈就领着我和姐姐去外婆家。那时候我最馋外婆煮的太平面，每次爸爸的车子刚停下，外婆就从村口的大榕树下笑盈盈的站起来，手里的草扇子不停的挥打着夏日的蝇虫，有人逗我说：“妹妹，你又来蹭吃蹭喝了啦！”，“才不是呢，我是想我外婆了啦。”我嘟着嘴，气鼓鼓的解释道。“哎哟，还真会说话”，外婆的邻居姨姆婆咧着没牙的嘴笑了，“你是想你外婆的太平面了吧！”

每次我一来，外婆就张罗着开始煮太平面。外婆家的大锅子是我见过最大的，体积大得可以装得下一个小孩，而且特别沉，平时就搁在柴火炉上。一回到屋里，外婆就喊婶婶到后院去杀一只鸡，准备煮太平面给大伙吃。外婆把大锅子冲洗干净后，洗了手，开始干活。叔叔抱着一捆柴进了厨房，开始起火烧柴。此时院子里有了嘈杂声，是三姨和七姨一家也来了，一会就有几个身影鱼贯而入，表哥表姐们都进屋了，外婆家里热闹了起来，外婆乐呵呵地招呼大家准备上手帮忙剥蛋壳煮太平蛋。

太平面是福州人的面食小吃。线面广为众人喜爱，其说法各有不同还有说：祝寿送线面叫“寿面”，妇女坐月子“送安”以其为主食，以红酒鸡汤而称“诞面”。吃一碗线面，祝福健康长寿。听长辈说，结婚订亲男方送女家的叫“喜面”，远离家门返归或远客入门煮线面加两个鸭蛋款待，谓“太平面”（因鸭蛋与福州话发音“压浪”谐音，福州人称它为“太平蛋”。）当福州人过生日的时候，都要吃上一碗太平面。

鸡肉洗净后，加入些许老姜，红麴米倒入锅中，加热汆烫鸡肉，捞起备用，起锅热油下大蒜爆香，加入鸡肉爆炒，加入适量的盐和自己酿的红酒，水滚后捞起大碗中，再上蒸笼蒸煮最少30分钟才可出锅，随后在锅中加水烧开，等水滚沸了，放入线面煮熟后，捞出放入盛了鸡汤的碗中即可......

外婆拿着长筷子站在锅旁，不断在锅里搅动，外婆说：“小孩出门去学习，吃一碗太平面有毅力，希望想小孩平平安安去努力，煮碗太平面图吉利，记得要加葱，吃了才会聪明伶俐。”。妈妈接过外婆手里的筷子，拿着笊篱捞出面，外婆的太平面中一定有两颗鸡蛋。

我迫不及待上桌开吃，筷子挑着长长的寿面，塞进嘴里，一种久违的香味和外婆的红麴米酸爽味在齿舌间萦绕，让人食欲大开，每次我都要吃上两碗太平面。很多年后，偶尔想起外婆的太平面，还是久久回味。

过后有一次又去外婆家，我和弟弟趁着饭点给外婆送腿疼的药，外婆正在吃饭，忙收拾了要给我和弟弟煮太平面，看着外婆碗里只有番薯和咸鸭蛋，我抱着外婆大哭起来。

叔叔后来去了拉让江跑船，外婆家里光景就慢慢好了起来。每次去外婆家，外婆就变着花样给我们做太平面，记得外婆做过鸭肉平面、高粱酒太平面，做得最多的是红麴米酒鸡太平面，每次去外婆家，都要肚子吃的圆滚滚才回家。

再往后，外婆的身体就不好了，腿脚浮肿，手指按着就是个窝，拖了大约半年外婆就去世了。但那个大锅子妈妈还一直留着，静静的躺在我家的储藏室里，每年大扫除，妈妈还是要拿出来洗一洗。

回想起细细的太平面滑溜溜的吸溜到嘴里，舍不得咀嚼，仿佛害怕吃完了就再也没有了，那是一种回味无穷的熟悉的鸡汤香。很多时候，我感觉自己对生活的某种留恋，就是对一碗太平面真真切切的怀念。

笔者外话：妈妈给我说的“记忆中的太平面”话出自她自己，妈妈记忆中的外婆是我的外太婆。老人们总是不厌其烦地反复讲述着过去时光里的故事，他们思念的、惦记的、悲伤的、记忆着的，都会从闲谈的记忆中中一一浮现。本来外太婆我是没有见过的，只见过黑白相片，被妈妈反复讲述后，我倒觉得特别熟悉的。如今妈妈的外婆也早已入土为安，只留下记忆深处的太平面......