作品名称：《福州美食，传承在我》

作品类别：征文

姓名：林子恒

年龄：16

所在国/地区：马来西亚

选送单位：砂拉越诗巫公教中学

指导老师：黄香兰

福州美食，传承在我

在《谏太宗十思疏》唐代名臣魏征的名言——“求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其泉源。”这句话提醒我们如果要想一个事物生长繁盛，必须注重其根本。一个传统文化就是一个民族，甚至一个国家发展的根本，所以我们必须要重视传承传统文化。所谓“民以食为天”，一个民族的发展都离不开吃的，更何况是福州的美食呢？

谈到福州美食，肯定少不了干盘面。福州干盘面有四种口味，即原味、原味掺辣椒酱、掺酱油及掺酱油和辣椒酱。干盘面是使用干捞方式烹调，再加上猪油葱花等的衬托，增加了干盘面的美味。而现在有些咖啡店也有炒干盘面，展现出了同一类的食物却有不同的烹饪方法。在砂拉越，干盘面通常都是配云吞吃，因此这儿的小贩在卖干盘面时，都索性也卖云吞，以吸引客人的注意以及增加自己的卖点。

说完干盘面后，聊到福州食物，肯定少不了鼎边糊。鼎边糊是福州人的代表食物之一。为什么鼎边糊叫鼎边糊呢？鼎在福州话里就是锅的意思，边就是指锅边，糊就是指将米磨成的米浆，所以顾名思义，鼎边糊就是锅边糊。鼎边糊最传统的做法就是将米浆淋在锅边，然后等干了再用铲子将米糊刮入锅中的汤底，再加上一些配料如鱼丸、鱿鱼、木耳等，一碗鼎边糊就出炉了。

除了以上两种食品，也不能忽略了福州的特色小吃——光饼。光饼是一种无酵饼，至今都还能在诗巫看到最传统的做法，就是将一片片的光饼贴在窖炉内烘烤。光饼还分咸光饼和甜光饼。咸光饼中间夹上肉，再加上一些蔬菜，就是一片美味可口的征东饼。空的甜光饼最爽口。如今，光饼已经走入“潮流”，配上肉馅炸来吃，现在更有人在光饼上淋上汤汁来吃。

既然福州美食不少，那我们该如何将这个美食文化继续传承下去呢？最重要而且最关键的方法就是吃。吃，对我们来说是十分重要的，“衣食住行”就是我们普通百姓最基本的需求。倘若福州人吃了福州美食，就知道福州美食的美味，就会想要分享这份美味，就邀请朋友一起享用美味，推广福州美食，使福州美食得以推广到大众，继续延续下去；反之，倘若福州人不吃福州美食，就不晓得福州美食的美味，就不会与人分享福州美食的美味，就不能分享福州美食，福州美食无法得到推广，使福州美食传承垄断。

单单只是吃是不行的，商家也可以跟着大众的口味去不断改良和改进食品，使福州美食可以得到更新，变得越来越好。就比如说干盘面和云吞，从原本的干捞烹饪法到现在有锅炒烹饪法，光饼的吃法也从空心的变成“有心”的，也有炒光饼的出现。这些都是商家为了迎合大众口味，不断改良开发的新版福州美食。

习近平主席曾说过“优秀传统文化是一个国家、一个民族传承和发展的根本，如果丢掉了，就割断了精神命脉。”如果一个民族不重视或抛弃自己的文化历史，则这个国家很有可能就会迷失来路和方向。所以身为第三代福州人，我必须要把这优良的文化传承下去，不单是为了文化得以传承，更多的是可以将这文化推广至身边的朋友，让身边的朋友也一起传承福州文化。虽然我对于福州整个文化的认知还有些欠缺，可是对于美食的文化那可是知道不少，毕竟我是一个吃货。综上所述，传承文化先从个人做起。福州美食，传承在我。