第7届全省运动会于1978年10月25日至11月6日在福州举行。参加比赛的有福州市、厦门市、莆田、晋江、尤溪、龙岩、三明、建阳、宁德等7个地区及福州铁路分局、福建高等院校等11个单位1889名运动员。大会进行了田径、游泳、足球、篮球、排球、乒乓球、羽毛球、体操、举重、武术、棋类、射击等12个项目的比赛。比赛结果：有1人3次破3项举重全国纪录；1人1次平1项射击全国纪录；5队5人11次破6项游泳省纪录；5人18次破6项举重省纪录；13队破8项、36人49次破16项射击省纪录；还有3人4次破全国少年纪录，1人1次平全国少年纪录。