设想一下眼前出现这样一个镜头：一个外地人在福鼎街头向当地人打听石湖大排挡怎么走？我想百分之八九十的福鼎市民都会教得一清二楚。因为石湖大排挡不仅是福鼎市井平民的美食天堂，更是餐饮消费的地标性场所。

有意思的是，石湖大排挡在成立之初，各家洒楼的招牌大都是以福鼎沿海渔村的地名命名的，如沙埕大排挡、南镇大排挡、岙腰大排挡、鱼井大排挡……这里仿佛是沿海各渔村设在福鼎市区的集中办事点。统一规格的招牌、同样大的门面、同一款式的“盘头”，类似的面孔让人难以辨认大排挡的优良中差，不过对于本地人来说，哪家排挡的老板姓啥名谁？哪些排挡的收费高了点？哪些排挡烧的菜偏甜？他们都一清二楚。