[散文]流水簪花的日子

    炒菜自然是由母亲掌勺，她是将单色菜先炒一遍，约莫七分熟就起锅装盘。不一会儿，灶头旁就罗列着一碗碗颜色各异的菜来，香气袅袅升起。我们有时就会趁母亲不注意，偷撮着来吃。尔后，母亲就将各碗菜统统倒入锅中，用大铲搅拌起来。这时，最关键的是水分的拿捏：过干，菜汁的美味出不来；过湿，则薄饼皮在包卷时会沤烂。母亲总是等到半干状态才出锅，那薄饼馅的香味，便浓浓地飘了一屋。

    等一家子围桌坐定，那吃薄饼的气氛是最热闹的。那圆圆的薄饼皮摊在桌上，用汤匙和筷子夹起一团五颜六色的菜馅往皮上搁，然后均匀地放上一些浒苔和炒熟的花生末，最后掖起薄饼的四角包起来，握于掌中就可津津有味地品尝一番。其过程由于添加了自己包卷的小劳动成分，大家也就觉得味道特别棒。

    母亲仙逝后，做薄饼的活儿由妻子接替。只是三层肉变成了猪腿肉，也不用花生末。包卷时则用一个平底盘作垫，显得“小资”了一些。我乐意接受这样的改良，包卷薄饼的动作文雅了不少，只是吃的时候那馅汁总会流出来，在手肘上涂染上一两条绀黄色的道道，我会习惯性地用嘴去啜，就像儿时一样。