百家网络媒体走进涪陵 品尝“舌尖上的榨菜”

今（5）日下午，百家网络媒体来到辣妹子重庆市涪陵辣妹子集团有限公司，观看涪陵榨菜传统制作技艺风采，品尝“舌尖上的榨菜”。 记者 刘嵩 摄

在一旁观看流程的记者编辑们也跃跃欲试，挽起袖子，提起菜刀，有模有样地拿着一个青菜头切丝。 记者 刘嵩 摄

东南网5月5日讯（本网记者 肖月青）提到重庆涪陵，你一定第一个就想到的是“榨菜”！今（5）日下午，百家网络媒体来到辣妹子重庆市涪陵辣妹子集团有限公司，观看涪陵榨菜传统制作技艺风采，品尝“舌尖上的榨菜”。

百家网络媒体走进辣妹子“榨菜王国”，许多身着青花棉袄民族服装的辣妹子们在忙碌着。选料、剥口、切丝、翻晾、淘洗、压榨、清洗摊晾、秘方配料、拌料、装坛、扎口、封口倒匍，用刀切、长杠压、坛罐等古老工具，一一展现在各位媒体记者眼前。

百家网络媒体走进辣妹子“榨菜王国”。 记者 刘嵩 摄

在今天，工业化榨菜已经太多了，手工榨菜却非常少见。”重庆市涪陵辣妹子集团总经理万绍碧说，手工榨菜和工业化榨菜有着本质的区别，味道更加鲜、香、脆。“手工榨菜至少要发酵一年，一打开，满坛子都是香味。”

在一旁观看流程的记者编辑们也跃跃欲试，挽起袖子，提起菜刀，有模有样地拿着一个青菜头切丝。大家品茶着各种口味的手工榨菜，纷纷竖起大拇指。

2017全国网络媒体全媒体记者涪陵行。 记者 刘嵩 摄