今夏鲍鱼卖出“白菜价”

    一般仅在高端酒楼饭店现身的鲍鱼，现在随便哪个农贸市场都能买得到，个头还不小。相比去年同期，今夏鲍鱼价格被腰斩。鲍鱼卖出白菜价，究其原因，与前几年盲目扩大养殖面积、今年市场需求萎缩密切相关。

　　市区商超每斤跌至70元上下

　　7月1日，市区大润发鲍鱼69.9元/500克（约10头）；新华都69元/500克(约10头)，34元/500克（约15头）；艾美生活超市68.8元/500克(约10头)，北桥菜市场均价69元/500克（约9头）。而在东山、云霄等几个靠海县城的农贸市场，更是卖出25～28元/500克（约15头）的超低均价。

　　曾经被誉为珍馐“燕翅鲍”之一的鲍鱼如今早已荣光不再。如此价位让鲍鱼顺理成章地爬上更多市民的餐桌，成为一种家常食材。市民罗女士就给儿媳妇买了鲍鱼，准备炖成汤给儿媳妇坐月子餐，换换口味，滋补滋补。她表示：“和一些名贵的鱼、蟹、蚌比起来，最近鲍鱼真是挺便宜的，可以多买点。”

　　供需失衡鲍鱼养殖户受挫

　　漳州市区出售的鲍鱼，主要产地是东山县。据了解，东山县内规模不等的鲍鱼育苗场超过1200家。近期正是鲍鱼收获的季节，不过今年夏季糟糕的鲍鱼行情，让不少养殖户毫无丰收喜悦，倍感受挫。

　　一位不愿意透露姓名的养殖户告诉记者，四五年前投入鲍鱼养殖行业的人特别多。他说：“卖给酒楼利润很高，而且量也大，前景好，很多人入了行。当时根本没想到鲍鱼还会愁销路。”

　　据了解，鲍鱼的生长周期较长，从受精卵开始，长到商品规格6厘米以上，通常需要三四年甚至更长时间。且鲍鱼的生长速度随年龄的增长呈下降趋势。

　　“经过这几年育苗，大部分人的鲍鱼都成熟了，赶在一起上市，供应量变大了。”这名养殖户指出，从供应角度看，当时盲目扩张养殖规模，造成了如今鲍鱼产量井喷。

　　从需求角度看，今年提倡“厉行节约、避免浪费”，“三公”消费受到限制，鲍鱼最大的买家——酒店酒楼等高档餐饮服务业的采购量大幅缩水，导致鲍鱼价格走低。在市区经营一家高档酒楼的赵老板告诉记者：“现在都不敢推荐顾客点鲍鱼汤了，人家家里就常买常吃，因此我们店鲍鱼进货量就更少了。”有养殖户沮丧地说：“酒楼不买鲍鱼，只好拿到菜市场上去卖。精心养了好几年的九孔鲍，一斤9头的好货，才卖几十块，再这么下去就亏大了。”■本报记者张晗文/图