侨乡特色 蛋糕中的贵族——千层糕

亲朋好友正围坐品尝千层糕

东南网漳州3月2日讯（通讯员 张国栋 本网记者 陈志远 文/图）常山素有“小联合国”之称，在这里聚集着东南亚十三个国家的归侨，他们从国外所带回来的生活习惯和饮食习惯经过很长时间，慢慢与常山当地相互融合，形成常山独特的带有异域民俗的人文特色，同时也聚集了丰富的异国美食。

今天的常山，众多侨眷仍保持着他们原来的饮食习惯，这也许是曾经远洋的记忆一时难以抹去的缘由，如今常山小吃丰富的味道已让外面的游子念念不忘，越来越多的外来游客不辞辛苦远道而至，常山侨城的美食与东南亚各国的文化一样丰富且种类繁多。

千层糕，口感独特，蛋糕中的贵族。“千层糕是蛋糕液与豆蔻、丁香、肉桂等香料加上黄油、香草结合而成，而且是用烤的，吃起来口味香甜。”归侨侨眷林月云激动的跟笔者介绍说。烘烤工序是制作千层糕的主要环节，将搅拌好的原料在烤炉内开始一层一层的往上烘烤直至顶面，不仅需要耐心，还需要细腻娴熟的技术，加上考究的用料，造就了芳香四溢，片片高贵的千层糕。

由于制作的考究和精致，常山的侨眷仍旧把他们当做珍贵的糕点享用，谁家要是在重大节日以千层糕待客，无论是宾客或是主人，都会觉得十分荣尚，再加上一杯热乎的清茶围坐享用，那奢华的感觉就更加融洽了，当自制的糕点被视为珍贵的食物与亲朋分享时，中国式的礼节便多了一份情谊。