华安：小山村里出了个女茶王

“来，尝一尝野味十足的生态茶。”6月6日，在华安县湖林乡前坑村，茶人黄爱珠高兴地请大家品茶。刚冲泡出来的茶汤，闻起来香气四溢，抿一口，先微苦后甘甜。因为这款野生茶在第十届海峡论坛·第五届海峡（漳州）茶会上斩获茶王、金奖和优质奖。对于这些荣誉，黄爱珠一连说了几个“想不到”。

黄爱珠出生于前坑村，村里仅有百余户、400多口人，亦有种茶、制茶的传统。36岁的她，走过了15年茶路。

小时候，黄爱珠曾为躲避采茶的辛苦而孤身走了五六小时到县城玩耍，让父母急得团团转。而今，她执着于茶叶，这似乎是一种不可逃避的茶缘。

早在2003年，全县倡导种茶，同村人还在观望当中，她在自家地里培育茶苗售卖，赚到了第一桶金。或许，她的性格骨子里就有一种别的女孩子所没有的那股胆识。2004年秋天，她开辟了茶园卖茶青，还当起茶贩卖毛茶。几年下来，她被欠了很多茶款，无奈之下于2012年自办茶叶加工作坊。

“制茶，要讲究精制，而不要一味追求数量。”别人摇青，只要两遍，而她却要四五遍，雇来的师傅也不太乐意了。“一遍摇活，二遍摇青，三遍摇香，四遍摇水，要是天气不好，还要再第五遍，让茶叶更好走水。”对于如何出一泡好茶，黄爱珠俨然是个专家，一心一意地用匠人的精神制作一泡好茶。爱茶的她，不放过每一个学习提高的机会。她曾经参加过市农业局主办的“海峡两岸新型农民茶业培训班”，2015年还取得高级茶艺师的资格。

浓香型铁观音茶王如何制成？2009年，黄爱珠请农民到深山老林里采野生茶树的茶青来做茶，制出的茶好喝且市场认可，但量十分稀少。她试着花了6000元买了3棵野生老茶树回来种，准备培育茶苗，但很快失败了。

受制作野生茶的启发，她痴迷于钻研浓香型铁观音，2013年，黄爱珠一边回归传统工艺加工浓香型铁观音，适当使用空调让茶叶自然发酵，一边改造自家10亩铁观音茶园，“狠心”疏枞，每亩由原来的6000多枞减少至2000多枞；茶树间距扩大了，茶能更好“呼吸”；留有杂草，茶园有了小生态；只喷生物农药，施农家有机肥……

5年过去，如今茶园酷似荒园，茶树野蛮生长，都有1米多高，其他茶农百思不解。说起这10亩改造的茶园，黄爱珠有几分骄傲，此次获“茶王”的茶就诞生于此。她这样管理茶园，得到同村四五个上了年纪的老茶农的首肯，起先反对她这样做的父亲也认可了。

近年来，黄爱珠共获得第十二届“闽茶杯”（秋季）乌龙茶评审特等奖和金奖、省优质茶等10多个茶叶奖项。今年开春，她新“野养”了10亩茶园。在茶叶这条道路上，她是认准了，不回头，她要让更多品茶的人知道小山村里有另一番“野味”的好茶。（黄建和 林晓月 文/图）