龙海：文创赋能让白水贡糖迸发活力

在闽南地区，凡办喜事，必分贡糖，这个习俗已经传承一百多年。贡糖是由花生、麦芽糖、白砂糖等原料制作而成，早在明朝时便进贡京师。２０多年来，白水贡糖第五代制作传承人陈永川通过传承古法技艺、挖掘文化传统和不懈创新开发，让白水贡糖这个“古早味”愈发香甜，为更多人喜爱。来看报道。

走进龙海市白水镇楼埭村，“白水贡糖”的字样四处可见。村口国道边，一个全玻璃落地窗、现代感十足的白水贡糖形象店最是引人注目，这就是陈永川创办的“真好意白水贡糖”。

“像现在的发展也是从白水，白水有一家自己的旗舰店，包括龙海石码也弄了一个真好意的专卖店。”白水贡糖第五代制作传承人陈永川跟记者说道。

白水贡糖传统制作工艺十分讲究，从选料到炒制、拌料、捶打，每一个工序、每一道步骤都不能马虎，制作时讲究“二准三快”——炒花生时要掂准火候，熟花生脱膜后和麦芽糖、白糖搅煮时要把准火候；糖离鼎后捣匀要快、包料要快、斩切要快。既要保留传统工艺，又要创新新产品。

“我们真好意有今天的品牌都不离开市委市政府、各个部门，还有我们当地镇政府的支持，还有新老客户的支持和鼓励。　真好意贡糖现在是，保留传统工艺，升级休闲的口味，像抹茶贡糖、海苔贡糖、黑糖花生，借食博会展销给全国经销商，作为一个新品上市。贡糖要传承弘扬，要走上这个旅游观光体验，包括所有的专卖店去推广。”陈永川跟记者说道。

白水贡糖畅销闽南乃至东南亚地区，老少皆宜，每年婚嫁季，产品供不应求，真材实料和地道古法赢得了广大消费者的认可。

“这次非常感谢市委市政府还有各个部门对我们真好意贡糖，这个传统产品的肯定，（入选）二十强伴手礼之一。这现在也是福建非物质文化遗产，是今年２月份拿到这个资质，我也是一个市级的传承人。到我这一代算是白水贡糖第五代传承人，从这个非遗来发展我们真好意的一些销售渠道，像我们现在是发展一个旅游观光工厂，可以体验这个路线去走。”陈永川跟记者说道。

借助非物质文化遗产这个牌子，真好意贡糖通过和高校合作、多方吸取经验，在相关部门的指导下，积极筹备推出观光车间项目，让更多人亲身体验白水贡糖制作工艺流程，还可以把自己亲手制作的贡糖带回家，让这个甜蜜的记忆更深刻，把贡糖留在更多人心里，也把龙海优秀传统文化传播出去。（郭小慧　林惠宝）