龙海食博会: 瞄准市场新消费群体 研发热点产品

瞄准新消费、新市场发展趋势，漳州市、龙海市食品企业大力开发新产品尤其是休闲类食品，一举推出１０００多个品种和规格的新产品。

营养健康食品成为热点。福建省然利食品公司为漳交会开发了南瓜含量不低于２８％的“小早点南瓜面包”，该产品用南瓜原浆和面，膳食纤维含量达４．８克／１００克，为人们早餐增添了营养美味方便的品种。福建麦秀园食品公司根据市场营养健康需求，开发了用胡萝卜、苹果、火龙果、南瓜等果蔬原浆生产的面包，果蔬类产品已占企业产品总量的４０％。漳州市台旺食品公司利用海产品营养健康元素，开发了非油炸、不添加防腐剂的“虾老大”脆虾、脆蟹、鳕鱼皮等系列海产休闲食品，受到市场青睐。龙海优迈嘉食品公司主打苏打系列饼干，今年挖掘闽南传统食品特色，采用天然食材研制出老酸菜、香葱芝麻饼，别具一格。

精选原料，改进工艺，经典产品不褪色，新产品赢得市场。丹夫集团下属的丹夫集团有限公司、福建泡吧食品有限公司、福建伯力爵食品有限公司３家大型食品企业都以大型特装展位亮相。丹夫的烘焙糕点经典华夫、格乐华夫以及威化诺普斯等产品坚持全球优选原料，以保证产品品质优秀；泡吧产品以欧“软”式风格见长，结合国人饮食习惯优化产品结构，研发的新品“超软牛角包”采用面团二次发酵、将夹卡仕达酱揉进２０多层面皮的工艺，使牛角包风味好、口感柔软。

小包装、零食化、时尚、更方便成为新产品开发的重要方向。福建全家福食品公司开发的“小罐肉”４种风味的猪肉粒产品，４６克小瓶包装，好吃、方便携带，受到客商欢迎；福建正得顺食品公司推出壹号麦点系列软欧包产品，将南方传统面食小蒸包嫁接到馅芯小面包，受到市场青睐；紫山集团是中国罐头出口十强企业，其为国内市场开发的“到饭点”系列８种自加热方便饭，１０—１５分钟即可食用；率先生产的湖南拌饭将米与料理结合，颇具传统炒米饭的口感和香气；福建海山食品公司将传统的大块头罐头产品实物，改造为颗粒状的果蔬、水产等罐头，适合烘焙、餐饮等行业使用。

据了解，此届漳交会吸引了食品原料供应、食品机械、调味品、包装等领域的５８家企业参展。展商们纷纷抓住食品名城生产企业集中参展的良机，设特装展位推介产品。中粮集团总部相关负责人带队参会，打出“家门口的烘焙坊”口号展示多种专业面粉。益海嘉里将特种油脂、酵母、面粉、果浆等十几种烘焙原料集中展示，目前已向泡吧等几十家生产企业供应原料，并采取多种形式培训企业烘焙人员。安得马富机械公司等多家食品设备制造商，展示了大型烘焙设备等，并现场进行加工食品演示。