长泰：高校教授挂职，企业有了“智囊团”

东南网漳州8月29日讯（通讯员 戴辰芯 林培源）“色泽均匀，气味芳香，口感酥脆……”近日，来自闽南师范大学生科院的副教授李凤霞正在挂职的企业里做“食品感官评价”实验。一碗五谷麦片，加入酸奶，均匀搅拌，营养健康的美食就做成了。

李凤霞是长泰第三批高校与企业“双向挂职”活动的一员，2021年9月，她到岩溪工业区的漳州市鸿利食品科技有限公司挂职副总经理，把专业知识带进企业，助力企业加强配方研发和质量把关。

鸿利食品主要生产水果谷物燕麦片、坚果水果燕麦片、酸奶麦片、燕麦片零食等，除了自创的品牌“王饿了”“早谷力”，也为良品铺子、五谷磨房、网易严选、创客、天虹等知名品牌及线下连锁实体店做代加工贴牌服务。公司拥有现代化的全自动生产设备和生产线、检测中心，20多年来，不断发展壮大、增资扩产，从15亩的旧厂搬迁到68亩的新厂，目前一栋厂房、两条生产线正在全力生产，而一栋办公楼、一栋宿舍楼和两栋厂房正在装修。

谈起和闽南师范大学为何会建立合作关系，公司总经理洪国兴说是因为2019年的一起泡打粉食品添加剂诉讼案而寻求该学校的帮助。经过论证，在李凤霞副教授的现场指导下，进行了对比加工实验，检测后确认泡打粉在产品中不起工艺作用，其产品标签标识符合GB7718的相关要求，从而帮助企业避免了百万元的罚款，也帮助企业证实不添加泡打粉并不影响产品的外观和口感，因此起到改进工艺、节约成本的作用。

“我们和企业在线上线下随时交流市场动向，为企业提供理论指导和品控咨询，希望企业能够在技术研发和改进配方上取得新的进展。”李凤霞说道。

为了进一步抢占市场占有率，鸿利食品正在研究麦片的配套饮品——厚椰乳，来代替酸奶，这样可以降低甜度，满足现代人追求低碳低热量的健康饮食理念，目前配套的冻库和锅炉正在建设，并已投入100万预付金订制了相关设备。

据介绍，未来，高校将与企业更深入合作，将成立学习实践基地，让在校大学生有3个月的实习期，为学生就业提供一个机会，也为企业积累技术和人才储备，引进本科学历以上人才。“和高校建立合作，给了我们很多启发，增强了我们的创新意识，让我们对未来的发展趋势更加明确，也更加有底气和信心。”该公司总经理洪国兴说道。近年来，通过“企业提需求，政府搭桥梁，专家来解决”的方式，长泰区积极开展“双向挂职”的人才政策，作为破解引才难、留才难的高效方法，企业与人才各取所需、各展所能，共同搭建起了企业与高校双向沟通、资源共享及人才培养的平台。据了解，今年，全区有3名企业高管挂职高校，4名高校教授挂职企业，为长泰区人才强区战略打了一剂“强心针”。