新闽菜系列评选漳州站启动

东南网漳州11月21日讯（本网记者 卢丽娟）为加快新闽菜发展布局，提升漳州闽菜知名度、美誉度和影响力助力。11月21日，新闽菜系列评选漳州站启动，漳州古城、天下广场美食街区摄影大赛同步举行。活动由福建省商务厅指导，福建省餐饮烹饪行业协会主办，漳州市商务局协办，漳州市餐饮烹饪行业协会承办。

漳州菜作为闽菜的重要组成部分，充分代表了闽菜的特色。据介绍，通过新闽菜评选，推出大家认可的新闽菜名菜、新闽菜名小吃、新闽菜名店和新闽菜厨星，发挥各地烹饪行业人才的绝活技艺，更好地传承餐饮烹饪行业的匠心精神；通过广邀社会各界摄影爱好者对漳州古城、天下广场美食街区的景、物、人和美食进行摄影创作，更好地展现优秀的漳州传统美食，用不同的视角让八方来客发现漳州餐饮之美，感受漳州餐饮之味。

活动现场还对50名“漳州一桌菜”推广大使进行授牌表彰。

据了解，新闽菜系列评选活动分为初评和复评。初评由各地市餐饮烹饪协会组织专家组对当地符合条件的报名者进行入围筛选，产生的入围名单提交当地商务行政主管部门审核通过。初评结束后，再由福建省餐饮烹饪行业协会组织专家赶赴各地，根据菜品创意、质量；企业规模、环境、服务；厨师技能、荣誉等，对800个入围的名菜、名小吃、名店、厨星进行复评，最终评选出“新闽菜”100道、“新闽菜名小吃”100道、“新闽菜名店”100家、“新闽菜厨星”100位。

省商务厅为推动新闽菜发展，提出“新闽菜发展三年行动方案”，开展新闽菜系列评选活动，打造一批国内外知名闽菜品牌。鼓励各地举办预制菜、小吃产业等推介活动。支持各地推广各具特色的“一县一桌菜”。支持各地市提升改造一批“闽味街区”“美食夜市”，开展“八闽美食嘉年华”系列活动。