石狮着力发展美食产业 剑指“闽菜典范城市”

“吃在石狮”主题沙龙活动现场。石狮宣传部 供图

东南网6月27日讯（本网记者 谢玉妹）芋圆、甜粿、红蟳饭、牛肉羹……一道道耳熟能详的本土佳肴让石狮美食声名远播。

一方水土养一方人。三面临海的地理位置、良好的山海生态、传承千年的地方人文特质，共同造就了石狮美食的四海闻名，带来了石狮美食的历久弥新。聚焦美食产业，石狮进一步创新发扬地道的闽南古早味，着力打造“宋元海丝宴”，剑指“闽菜典范城市”。

6月27日上午，“吃在石狮”主题沙龙活动在石狮当地举行。多家餐饮企业代表、行业协会负责人、业界专家学者、美食达人齐聚一堂，在飘香美食中，共话石狮美食品牌发展。黄春辉、黄延艺、郑天助、黄明瑄等石狮市领导也出席沙龙，并认真倾听业界意见与建议。

现场，各方嘉宾分别立足各自领域，围绕“打响石狮美食品牌 共创闽菜典范城市”主题各抒已见，一个个精彩观点相互碰撞，助力石狮美食产业发展。

“好吃是闽南人的传统，石狮发展餐饮产业正当时！”厦门市临家餐饮投资管理有限公司董事长邱尚振是土生土长的石狮人，“发展餐饮，最重要的是人、物、场，这些也是当地政府能做的。”从事餐饮行业多年的邱尚振表示，目前市场对专业的餐饮从业人才求贤若渴，希望政府能根据市场需求与学校联合设置相关专业。“面对现代人越来越高的口味要求，很难通过复杂的调味实现，反而要通过最简单最新鲜的食材实现，这个趋势还会越来越明显。”邱尚振认为，石狮拥有丰富的海鲜资源，食材新鲜，独占天时。此外，石狮还需建设新的美食街、美食城等场所，将人与物连接起来，让代表性的地方美食集中呈现，给予食客沉浸式的现场美食体验。“我相信，只要大家发挥闽南人爱拼敢赢的干劲，一定可以把这件事情推动起来！”