“宋元美食 香约海丝”计划启动 “新闽菜·宋元海丝宴”推介活动举行

作为泉州市文化强市建设暨2024年文旅经济发展大会主要活动之一，昨日，“新闽菜·宋元海丝宴”推介活动暨“宋元美食 香约海丝”计划启动仪式在石狮服装城展览艺术中心举行。

“宋元海丝宴”已成为泉州美食文化的一张亮丽名片 （融媒体记者彭燕珍 摄）

推介会上，在古朴色调和光影交错的衬托下，舞台上呈现出古代泉州港口的繁忙景象，身着古装的演员们带来《向海而生》《美美与共》《千年雅宴》《美哉！泉州》四个篇章的沉浸式表演，令人仿若穿越到宋元时期体验泉州的繁盛商贸和文化大融合。伴随现场精彩的演出，精心制作的“新闽菜·宋元海丝宴”一道道呈现在宾客眼前，为大家带来一场美食文化品鉴大餐。

据介绍，“宋元海丝宴”作为新闽菜中的佼佼者，如今已成为泉州石狮美食文化的一张亮丽名片。当天活动现场，复原《山家清供》百道菜肴的酒店代表上台，共同为“宋元美食 香约海丝”计划亮灯。据悉，该计划旨在以食为媒，深度打造石狮城市文旅名片，助力泉州申创“世界美食之都”。

近年来，泉州精心打造特色亮点，不断加快申创“世界美食之都”步伐。其中，“宋元海丝宴”集合世遗海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等组成专家团队，深挖千年海丝文化和闽菜饮食文化根源，将南宋食谱的菜品以及宋元时期海洋商贸中心的饮食文化，通过现代烹饪技艺重现，展示了传统美食与现代创意的完美结合，每一道菜品、器皿、场景都融入宋人讲究的“清、雅、韵”，既保留了传统又融合了创新，赋予了独特的美学意趣和文化价值，打造出兼具世遗文化传承和闽南菜特色的主题名宴，获评“全国地标美食名宴”并入选“全国地标美食名录”，其专题展亮相中国国家博物馆。（泉州晚报融媒体记者林书修）