厦门：开展“点题整治” 守护校园美好食光

开展“点题整治” 守护校园美好食光

市市场监管局整治中小学食堂及校外供餐单位食安问题，取得阶段性成效

厦门日报讯（记者 陈泥 通讯员 余中阳 刘启国）食品安全为民生之本，校园食堂的食品安全是家长关心的头等大事。今年来，市市场监管局按照省纪委监委“整治中小学配餐及食堂食品安全问题，守护青少年‘舌尖上的安全’”点题整治项目要求，聚焦中小学食堂及校外供餐单位食品安全突出问题、薄弱环节、重点领域，扎实推进“点题整治”行动，取得阶段性成效。

属地监管+包保督导

发挥市食安办的综合协调作用，建立健全部门联动机制，协同发挥行业主管部门、综合监管部门和属地管理责任，狠抓末端发力终端见效。注重强化包保责任与监管责任的衔接，联合开展检查，及时发现、处置风险隐患，推动食品安全属地管理和企业主体“两个责任”落实。目前，学校食堂包保覆盖率、督导完成率及问题整改率均为100%。

企业自查+风险评价

利用市场监管“政企互动”大数据系统实现“扫码填报、双向比对”，从用餐单位、配送单位同时获取第一手信息、进行大数据分析，全面摸清全市供校配餐企业、中小学食堂、日供餐量等底数。通过视频引导、扫码自查、上传“现场图片”式自查报告、监管人员跟踪抽查的模式，促进企业自查更好落到实处、起到实效。请第三方专业评估机构对全市34家供校配餐企业进行一家一天全面体检，及时发现对食品安全有重大影响的生物、化学、物理的危害风险；由市、区、所三级严格督促问题整改销号，要求隐患较多的3家配餐企业暂停供餐，并专函通报给教育部门。

全面检查+闭环整改

市场监管部门与教育部门联合开展“2023年暑期厦门市学校餐饮质量安全水平专项提升行动”，全面督促学校及供校配餐企业从制度建设、食堂改造、人员管理、操作水平、食材追溯与配送、环境卫生六个方面查缺补漏，整改提升，共有400多家学校食堂利用暑期完成硬件升级改造，投入资金预算近2266万元。

智慧监管+培训考核

推广“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，推动全市600余家公办学校食堂接入政府统一平台，对后厨视频整合统筹管理，对食品加工不规范操作、异常生物进行动态捕捉和预警。组织全市32家学校食堂承包经营企业负责人、食品安全总监等共71人进行相关政策解读和风险管控业务培训；督促集中用餐单位食堂、承包经营企业、集体用餐配送单位等通过食安厦门“云上学堂”、集中培训等多种方式，加强食品安全管理人员及餐饮从业人员的培训。目前，食安厦门“云上学堂”已累计培训考核168万余人次。

标准引领+社会共治

加大宣传引导，鼓励社会公众参与校园食品安全管理工作的监督；市食安办组织开展以“点题整治”为主题的“月月十五查餐厅”活动，邀请市纪检部门、市区教育部门、包保干部、学生家长、媒体记者、抽检机构等，突击检查学校食堂后厨。市食品安全工作联合会牵头、集美区市场监督管理局联合市标准化研究院共同起草发布《学校“星级食堂”评定规范（团体标准）》；各区借势推进标准实施、“鹭品”进校园、“每月一日查学校食堂”食品安全双随机执法公开活动等，收到较好效果。