食品科技论坛暨泉州市科协年会在晋江举行

2022年度福建省级学会服务站授牌仪式。 张钰琪 摄

卢秀萍表示，科协年会与食品科技论坛相融合，意在以此搭建起专家、学者与企业、企业家之间的桥梁纽带，实现科学家和企业家的双向奔赴，推进创新链和产业链的“共轨”、科技和行业的“共振”，从而带动基础研究、技术转化、市场服务、人才培养等有机聚合。

开幕式上举行授牌和颁奖仪式，为泉州市4家获认定的2022年度福建省级学会服务站授牌，并分别为2022年度泉州市优秀科技工作者建议获奖者、2023年泉州最美科技工作者颁奖。

大会特邀中国工程院院士谢明勇，江南大学副校长、教授金征宇、江南大学生物工程学院教授张梁，福州大学食品科学技术研究所所长倪莉到场作主题报告。其中，谢明勇作题为《植物基乳酸菌发酵食品研发与产业化》分享，报告中指出，在大健康时代，植物基食品将面临更广阔的增长空间。随着植物基发酵时代的到来，发酵产品市场将迎来新变革。金征宇则在《2022年中国休闲食品科技创新与产业发展报告》中分别从2022年中国休闲食品产业的概况、科技创新、产业发展、明天中国休闲食品的创新和发展四个方面做出阐述。

现场还带来技术路演，福州大学副研究员茅宇虹介绍《微粒化技术提高低值蛋白功能特性》，福建省农业科学院农产品加工研究所副所长、研究员林晓姿介绍《基于自主产权微生物资源的特色农产品加工技术创新》，福州大学副研究员刘志彬介绍《烘焙对武夷岩茶特征风味形成的影响》，福州大学食品科学技术研究所副教授张晨介绍《叶蛋白质和真菌蛋白质的开发》，福州大学副教授张雯介绍《微生态制剂在养殖链中的应用》，泉州师范学院海洋与食品学院教授林祥志介绍《降尿酸海洋功能性食品》。