福建：餐馆设食安“守门人” 保障舌尖安全

东南网9月13日讯（海峡都市报记者 章微） 本月起，我省将在福厦4家餐饮服务机构中选聘“食品质量安全受权人”，紧盯食品安全。这也标志着福建省率先在全国试点餐饮服务单位“食品质量安全受权人制度”。

根据部署，自2014年9月至2015年3月，福建省食品药品监督管理局将选择省内部分硬件设施较为完备、质量管理较为规范的特大型餐饮服务单位（福州香格里拉大酒店）、大专院校食堂（福建师范大学后勤服务集团饮食服务中心）、集体用餐配送单位（厦门夏商营养餐有限公司）和中央厨房（厦门古龙小厨餐饮有限公司）等高风险餐饮服务单位，试点设立食品质量安全受权人。受权人报备所在地餐饮服务食品安全监管部门后，全权负责单位食品质量安全体系建设和管理工作，包括产品工艺配方、主要食品原料投料、产品放行出厂等审核把关。

据福建省食品药品监督管理局有关负责人介绍，受权人履职情况列入日常监督检查的重点内容。对于受权人不履行职责或职责履行不到位的，督促企业追究受权人的质量管理责任。下一步，福建省食品药品监督管理局还将根据试点探索和经验总结，在全省范围内分类分步推行。