14年来弦不松一任接着一任干 福建严保“舌尖上的安全”

从田间到舌尖，系统监管织密食品安全之网

11月8日，福州市民陈女士正在永辉超市福新店内选购食品，拿出手机，她对着一包绿豆标签上的二维码扫描后，产地、种植面积、营业执照、自产自销证明等信息立刻显现。“现在不但要吃得好，还要吃得健康。”陈女士乐呵呵地说，“这样的食品吃得放心。”

陈女士的放心，得益于食品可追溯体系建设。自2011年起，可追溯体系建设连续3年纳入福建治理餐桌污染的重点项目，建立可追溯体系示范企业近1000家，累计建立食品经营主体数据21.2万条，初步实现“流向可追、来源可溯、质量可靠”。

二维码一扫，便知食品从哪来、到哪去，食品可追溯体系实现了从舌尖到田间的串联，也是福建综合治理餐桌污染、系统监管食品安全的最佳例证。从生产到加工，由源头至市场，福建从全产业链的各个环节，还人民群众一张健康餐桌——

生产源头管得严，福建如意情集团董事长陈珠凉有发言权。作为首批农业产业化国家重点龙头企业，金针菇是企业的特色产品之一。“我们的金针菇采用全封闭无土化栽培，一天最高能产300吨。”陈珠凉介绍，相较于传统土壤种植，新技术下种植的金针菇不仅节约土地与人力，更没有病虫害，降低农药和化肥的使用，从源头上保证了食品安全。

加工销售看得实，厦门菜贩林海良体会最深。11月6日早上8点，领到了厦门中埔批发市场管理部门印发的蔬菜上市凭证，林海良手中的10公斤包菜也随之流向了各大菜市场。“我们这是厦门最大的批发市场，蔬菜份额占到厦门市八成以上。”在市场卖了3年菜的林海良，对于每天早上领取凭证的流程早已习惯。“检验合格的蔬菜才能领到凭证进入市场，凭证中商户、产地、品名等信息还会被上传到工商局系统供消费者查询。”

监控检验查得密，福建省各级食品安全部门最能代表。如今，福建将食品安全风险监测作为重点，防患于未然。在全省9个设区市城区和64个县（市、区）设立风险监测点，对上市商品开展风险监测， 2013年共排查发现质量安全风险1900余个。

由单治变共治，社会合力维护食品安全之本

年投苗量约1亿尾，创汇5000多万美元……在福建长乐，鳗鱼养殖是不折不扣的特色水产品产业。然而，如今红红火火的鳗鱼产业，也曾一度陷入困境。“当时个体鳗鱼养殖户由于资金少、技术弱，难以准确甄别和正确使用各种鳗药，鳗鱼药残超标事件时常发生，食品安全问题严重影响了产业发展。”养殖户翁齐忠说。2006年，由76家养鳗场联合经营，共同出资，风险共担的长乐市鳗业协会服务中心成立，对全市鳗药统一采购、统一管理、统一配送和统一使用，使养鳗场的用药支出降低一半。用药少了，质量高了，鳗鱼畅销了。今年初以来，长乐鳗鱼供不应求，目前正进一步开拓韩国、欧洲和美洲市场。

长乐鳗鱼的转变，正是福建食品放心工程发挥多元主体作用，由专治变共治的生动实践。

维护食品安全，政府是主角。民生为本，福建各级政府敢担当，勇作为——

连续14年列入省委、省政府为民办实事项目，并纳入绩效考评体系之中；每年都将食品安全工作经费纳入省级财政正常预算安排，2013年省级预算经费达2.21亿元；建立由政府领导挂帅的省、市、县三级的联席会议和食品安全委员会，打破条块分割的管理机制，有效整合行政管理资源……

维护食品安全，社会出合力。齐抓共管，福建激发社会各界活力——

农业部门建立省、市、县、乡四级监管体系，全省涉农乡镇监管体系基本实现全覆盖；工商部门在城市街道和农村较大乡镇设立500个工商分局，卫生、质监等有关监管部门在全省乡镇和街道聘用了6941名兼职协管员和14553名村级信息员……

“民生是我们的立省之本，是各项工作的落脚点和检验标准，我们要下大决心解决好群众关切的实际问题，让人民群众得到更多实惠，社会更加和谐。”福建省委书记尤权的这席话，彰显了福建省委、省政府的坚定决心。治理餐桌污染，只有进行时没有完成时，让“盘中餐”更令人放心，让百姓生活质量更有保障，在提高食品安全工作水平的路上，福建还将继续探索。