福州调香师郭斌：回归古法，坚守指尖上的茉莉工艺

郭斌（右四）在向芳疗爱好者介绍茉莉花知识。

东南网8月16日讯（福建日报记者 张颖 实习生 张思婕 章庄玥）每年7月至9月，是福州天气最热的时候，也是茉莉花盛开的时节，这座城市就浸润在茉莉花的香气之中。作为目前福州市面上唯一用古法制作茉莉花膏的调香师，郭斌开始了一年的最佳制作时期。

他的工作室里，在层层叠放着的木框内，茉莉花平铺在薄薄的一层植物凝脂上，静待时间去慢慢窨取着花朵的活性。多年来，郭斌专注传承与创新，采用最古老，最耗时和濒临稀缺的手工技艺“冷吸法”来制作茉莉花膏。茉莉花香早已弥漫至郭斌的指尖，流入其心间。

顶尖调香师，用了20年回归古法

从1978年进入福州香料厂至今，郭斌与茉莉已结缘38年。

郭斌出生于书香世家。进入香料厂后，他最早在浸提车间工作。“学习调香是迎合当时的大环境，上世纪50年代苏联专家来到中国培养调香人才，之后中断多年。”1981年郭斌成为了新中国首届调香班的一员，师承汪清如、张承曾老师，学成后成为中国第一代科班调香师。

在调香师生涯里，郭斌的第一个高峰之作就是“兰兰蛋白香波”。上世纪80年代，兰兰蛋白香波在福州售卖得很好，“宝洁在5年后才正式进入中国内地，兰兰一年可以卖出250多万瓶，福州总人口才两三百万。”在那个年代，这款洗发水被当作奢侈品，时髦爱美的女孩子们在去舞厅之前用它洗头，香喷喷地去跳舞，“一罐售价四五元钱，而当时普通人一周的伙食费不足10元钱”。

1997年，郭斌离开福州香料厂，自立门户开始创业。他依然想从事调香的工作又热爱茉莉，但是问题在于，“再用大型机械提取茉莉香料，自己一个人几乎是不可能的”。

“家里人都很喜欢茉莉花。”郭斌回忆道。在小时候，他常常看见外婆和奶奶将散发着清淡茉莉香气的鹅油膏抹在脸上。在思考的过程中，他想起老师曾提及过的古法制作，于是他踏上了脱离机械回归传统手工技艺的路途。

在寻访技艺的过程中，精益求精的郭斌决心重拾最传统复杂的古法——冷吸窨制技艺。郭斌介绍道：“早在青铜器时代我们的老祖宗就已经领悟了这项工艺的基本原理——油脂吸香。但是古法也需要创新。传统的福州茉莉花膏都是以猪油、鹅油这样的动物性油脂为基底，这个已经过时了，芳疗行业都已经普及了植物性基底油。”一切等于重新开始，郭斌只能自己钻研摸索植物基底油的茉莉花膏制作。